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May 27, 2021

チーズを使った簡単レシピ!ボーフォールチーズのエッグフロランタン

エッグフロランタンとは、いわゆるポーチドエッグのこと。ベーコンやアボカドと一緒に並べたら、ボリュームたっぷりの休日ブランチプレートに!もしくはおもてなし料理の前菜としてもぴったりです。ボーフォールチーズをベシャメルソースに加えることでこくがアップ!


所要時間

約15分


材料(4人分)

  • 卵4個
  • ホウレンソウ 400g
  • バター10g

ベシャメルソースの材料:

  • 牛乳 1/2リットル
  • 小麦粉 40g
  • バター 40g
  • 細かくおろしたボーフォールチーズ(Beaufort) 80g
  • 塩・胡椒

ステップ

  1. まずベシャメルソースを作ります。鍋にバター(40g)を入れて中火で溶かし、小麦粉を加えます。泡立て器やヘラでバターと小麦粉を馴染ませます。
  2. 牛乳を少しずつ入れ、混ぜ合わせます。おろし器でおろした、もしくは細かく切ったボーフォールチーズを加え、さらに混ぜ合わせます。塩胡椒で味付けをし、適度な質感になったら火を止め、置いておきます。
  3. 卵を沸騰したお湯で5分茹で、冷水に入れて冷やします。
  4. フライパンにバター(10g)を溶かし、ほうれん草を加えて、2分ほど手早く混ぜます。塩胡椒をしても良いです。
  5. ミニパンや小さなココットのの底にほうれん草を敷き詰め、卵を割って乗せます。
  6. ベシャメルソースを卵の周りにかけます。残っていたらおろしたボーフォールチーズをさらに上からかけても良いです。5分ほどオーブンかグリルで焼きます。

一緒に合わせるなら?

フランシュ・コンテ、コート・デュ・ジュラ、アルボワなどの白ワインと合わせて優雅な昼下がりを!


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フランスから美味しいご褒美グルメをお届けするLe Comptoir(ル・コントワール)。日々をご機嫌にちょっと贅沢に過ごすサプライズチーズボックスをご自宅にお届け。毎月の楽しみをあなたに。

Alexandre Pereira

Co-Founder @ Le Comptoir 🇫🇷🧀🍷

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