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チーズ

Cremeux d'Argental

クレミューダルジェンタル

基本情報

  • 牛乳🐄
  • ソフトタイプ/白カビタイプ
  • 熟成期間 :2~3週間程
  • 生産地:フランス、オーベルニュ・ローヌ・アルプス、アン県


About -Cremeux D'argentalとは


牛乳に生クリームを添加して作られており、口当たりを邪魔しない薄い白カビが特徴です。

タンパク質が豊富なモンベリヤードという品種の牛のミルクを、ウルトラフィルトレーションという特殊な技術で処理しているため、カルシウムやリンを多く残しつつ、味もリッチでマイルドになっています。

Journey - Cremeux D'argentalの歴史と背景


【アルジェンタル】は古いお城や要塞が残る歴史ある町、アルジェンタルで生まれたブランドです。
美食の町リヨンにほど近い豊かな放牧地で、伝統的な作り方で様々なチーズを作っている小さな生産者が集まっています。

Taste & Marriage - 味、組み合わせ方、レシピ

白カビの代表ブリードモーに近い味わいですが、より濃厚でクリーミー、リッチな味わいとほのかなフレッシュ感、そして白カビの香りのバランスがとても良いチーズです。

とても軟らかいので、お好みのジャムと一緒にパンにスプレッドとしても塗っていただけます。

癖がないので食べやすく、スモークサーモンや生ハムを巻いて少しのオリーブオイルをかければ簡単にアペリティフが作れます!

Movie time!

グルメ生産地マップ

生産者情報

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