予約商品

Scamorza Affumicata

スカモルツァアフミカータ

Italy
Diano Casearia
ディアノ・カセアリア

牛乳🐮 フレッシュチーズ 燻製期間:1週間~1ヶ月 生産地域:イタリア

一点当たり約300gの価格になります。

サブスクリプション会員限定価格

¥ 2,850 (税込)

小売価格

¥ 4,050 (税込)

商品について

Scamorza AffumicataScamorza AffumicataScamorza AffumicataScamorza AffumicataScamorza Affumicata
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Présentation-スカモルツァとは

スカモルツァは、まるで洋ナシのような形をした香り高いスモークモッツァレラです。チーズの製造工程の最後に、チーズをひもでつなぎ合わせて燻製させます。燻製され、スモーキーな深い香りと、しっかりとした歯ごたえが加わり、いつもの食卓を特別なものにしてくれること間違いなしです!イタリアではそのままではもちろん、料理のアクセントとしても多くの人に使われています。

 

Histoire-スカモルツァの歴史

スカモルツァは、イタリア南部のカンパニア州の中世で生まれました。この製品は牛乳で作られていますが、羊や水牛チーズなどからも作られています。製造工程はモッツァレラチーズに非常に似ていてベースはお湯で形成され、それを冷水で冷却し、塩水に入れて乾燥させます。モッツァレラチーズとの違いは、1週間から1ヶ月間燻製されていること。燻製中、チーズはひもで締められた後に吊り下げられ、特徴的な卵形とハリのある食感が与えられるのです。

Comment conserver?- スカモルツァの保存方法

冷蔵庫の野菜室などで、お届けしたチーズペーパーのまま、もしくはラップやアルミホイルで包んで保存してください。

Accord mets et vins- スカモルツァのレシピと一緒に飲みたい美味しいワイン

このチーズは皮も含めてすべて食べられます!モッツァレラチーズのように、スライスしたものを使用して、ミックスサラダを飾ったり、数滴のオリーブオイルを添えるのがおすすめです。

【おすすめワイン】

蔵元:Domaine des Lises (ドメーヌ・デ・リゼ)  ワイン名:Crozes Hermitage - 2019 クローズ・エルミタージュ 2019

コメント:エレガントな味わいと長く続くタンニンの深い余韻は、スカモルツァの燻製の香りにぴったり◎

【ご購入のご注意点】

  • 賞味期限が短いため、こちらは予約商品となります。夏季期間限定で毎月20日から月末頃に入荷予定となります。
  • オススメは、「サブスクリプションボックスと一緒にお届け」です。ご購入手続きページにて「サブスクリプションボックスと一緒にお届け」をご選択ください。ボックスお届け該当月の15日までにご購入いただきましたら、サブスクリプションボックスと一緒にお届けさせていただきます。(数に限りがあるあため、在庫切れの場合は、翌月以降のお届けとなる可能性もありますこと、ご了承ください。)
  • それ以外のお届け方法(ヤマトクール便、Le Comptoir - ル・コントワール 渋谷店にて店舗受け取り)をご希望の場合も、入荷までお待ちいただくことになります。また、他のアイテムと一緒にご購入の場合は、すべての在庫がそろってからの出荷、もしくは受け取り準備完了のご連絡となりますので、本予約商品の入荷までお待ちいただきますこと、ご了承ください

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