Le vigneron - 生産者情報

このワインは、津軽の霊峰、岩木山を望む約1.5ヘクタールの自社畑の樹齢8～16年のネッビオーロから造られるサスィーノを代表するワインです。ファットリア・ダ・サスィーノは、自社畑から栽培されたブドウを使用し、手摘みで収穫されるという徹底ぶりで知られています。

Description - ワインの味わい、ブドウについて

2020年のヴィンテージは、夏場や秋の降雨量が多かったにもかかわらず、過去最高の収穫量を迎えました。完熟したネッビオーロの収穫はすべて手摘みで行い、丁寧な選果の後ワインを仕込み、フランス産の228Lの小樽でマロラクティック発酵と10ヶ月の熟成を行いました。

樽熟成を感じさせる深いガーネットの色合いに、ラズベリージャム、バラやスミレの複雑な香りが漂います。おおらかで奥ゆかしい趣のある味わいは、しなやかなタンニンと調和のとれた酸味が印象的です。

Région - 生産地について

サスィーノは、青森県弘前市にあるファットリア・ダ・サスィーノ社が造るワインです。津軽平野と岩木山によって囲まれた場所にあるため、寒暖の差が大きく、品質の高いブドウを栽培することができます。

Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング

サスィーノは、チーズとの相性も抜群です。プロヴァンス地方の生産者が手掛けるチーズや加工チーズとの相性が特に良く、濃厚な味わいの中にもチーズの風味が引き立ちます。また、赤身の肉やミートソースとの相性も良いため、様々な料理に合わせてお楽しみいただけます。