Le vigneron - 生産者情報

ヴァレ・ドゥ・ロワールのウドン、アンジェとナントの間にあるドメーヌ、ル・レザン・ア・プリューム。フランス語でレザンはブドウ、プリュームは羽や万年筆を意味し、由来はの生産者であるジャック・フェヴリエはのパートナーが新聞記者であることから。昔は羽の先にインクをつけて書いていたためプリューム(羽)には万年筆という意味もあります。
生産者のジャック・フェヴリエは自然派ワインを生産するため生産方法をネイチャー＆プログレに転向。非常に若いワインメーカーですが、ワインに関しては長年ソムリエとして多くの旅をしてきたため初心者ではありません。自然派ワイン（あるいは生きているワイン）への嗜好が非常に強く、オーベルナイでワイン造りの修行をした後、ウドンに自分の畑を探しこの地にやってきました。

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Description ‐ ワインについて・味わい(En Vadrouille)

小さな赤い果実の香りが漂い、しなやかで口当たりの良い、大人のためのワイン。2021年の異常気象によるヴィンテージの大きな損失があり、ジャックはこのキュヴェのためのブドウの購入を行いました。アンジュー地方のモージュ・シュル・ロワールにあるドメーヌ・デュ・フレーシェで有機栽培されたブドウの木から作られたガメイ100％を使用。ワインは無投入で自然に醸造され、タンクで8ヶ月間熟成、2022年4月末にドメーヌで瓶詰めされています。清澄、ろ過は行われず、亜硫酸塩の無添加のナチュラルワインです。

Degustion optimimal ‐ ペアリング

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