Cidre Brut Poire
シードル・ブリュット・ポワール
蔵元：ル・ペール・ジュル
生産者：レオン・デフリエッシュ
シードル名: ル・ペール・ジュル シードル・ブリュット・ポワール
産地：フランス・ノルマンディ
カテゴリ：洋ナシ🍐の発泡酒
製造方法：ステンレスタンクで発酵(メトード・アンセストラル)
¥3,100
税込
Le vigneron - 生産者情報
南ノルマンディのリジュ－から、西へ約3キロのサン・デジール村で3代続くりんごと梨の生産者。1919年、先代オーナーのレオン・デフリエッシュ氏のおじいさんに始まり、現在の造り手の中心は、レオン氏の4人の息子達。
彼らは蔵の周囲に38ヘクタールのりんご園と、5ヘクタールの梨園を所有する。シードルを筆頭に、ポワール（梨の発泡酒）、カルヴァドス、ポモー・ドゥ・ノルマンディーを造っている。
4月に開花を迎えるりんごの木は、9月15日から12月15日まで、3ヶ月に渡り収穫される。シードル、ポモー、カルヴァドスと、それぞれ仕込むものによって収穫時期は異なる。その収穫方法は、人が木に登り、りんごをふるい落とすというもの！
Description ‐ シードルについて・味わい
畑では古くからビオディナミが実践されており、除草剤は使用せず、かわりに飼っている牛が伸びた草を食べ、牛の糞が肥料となります。また、冬から春にかけては、シードルやポワールの搾りかすが牛たちに与えられています。梨の発泡酒は、りんごのシードルと比べるとマイナーかもしれませんが、すっきりとした味わいの中に甘みが感じられる飲みやすいワインです。海に近いノルマンディで食べることがある魚によく合うため、日本での食卓にもおすすめです。