Le vigneron - 生産者情報

シャトー・プレ・ラ・ランドは、ボルドーにあり、彼らがつくるワインは、オーガニックやヴィーガンの認定を受けています。シャトー名「ランド」の語源はケルト語の「landa」ですが、これは貧しい土地、困難な土地という意味もあります。しかし、ブドウの木にとって非常に不利なこの土地は、ポムロールで最も有名な土地のひとつとなっています。

2007年から有機農法、2016年からビオディナミ農法で栽培されています。ドルドーニュ渓谷を見下ろす丘の中腹にある粘土石灰質のテロワールで、木箱での手摘み、土器アンフォラでの熟成を行い、ビオディナミ栽培によってこの土壌を尊重し、財産として活用しています。自然で丁寧な醸造により、完全にエコロジカルで偉大なワインを私たちに提供してくれています。

Description ‐ ワインについて・味わい(Cuvée Des Fontenelles)

若いうちはルビー色や真紅の色調を持つ、カラフルで濃縮された赤ワイン。チェリー、ケッチェ、マーラーストロベリーのようなピュアな果実の香りに加え、スパイシーでカカオ感のあるミネラルも感じられます。
甘美でふっくらした味わいで飲みやすいワインです。その後は、柔らかく、コショウのような、甘草のようなタンニンが感じられます。

Degustion optimimal ‐ ペアリング

赤身肉のグリル、生ハムやハムなどのシャルキュトリー、ソフトタイプのチーズとの相性抜群。レシピのアイデアとして、赤身と白身の肉のグリルやロースト、農家の鶏肉のキャセロール、腎臓と甘皮のフリカッセ、マグロのグリル・ア・ラ・プランチャ、豆腐と野菜のキャベツ詰め、大豆のスープなど。

チーズは、リヴァロ、パルミジャーノ、熟成の進んだミモレットなどがおすすめ。

【おすすめチーズ🧀】

・サン・マルスラン
・パルミジャーノ・レッジャーノ
・ミモレット