Le vigneron - 生産者情報

ドメーヌ・デ・アブリガンは、​ラングドックのオート・コルビエールの端にある、完全に放棄された2つの丘にあるブドウ畑からスタートし、シストのテロワールにある10ヘクタールの古木のブドウを栽培しています。畑を復活させるために5年間奮闘してできた最初のブドウでワインを作ることを学び、今は自然派ワインを7種類生産しています。

​​1年の95％を畑とワイナリーで手作業で、残りの5％を頭と少しのトラクターを使用して作業しています。土いじりにも積極的に取り組んでいます。​​つるはしを使い、手で肥料を撒き、動物牽引を使い、スラリーなどの植物を使い、動物を放牧しています。

健康で生きたワインをつくることを目的として、ブドウの木以外の生命、鳥、トカゲ、ウサギ、鹿、イノシシ、あらゆる種類の昆虫、微生物に満ちた畑で、大変ながらも充実した人間とともにワインをつくっています。自然の流れに身をまかせることを心がけてビオディナミを実践しています。

オレンジ、ロゼ、白ワイン：
マカベウ、グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、マスカット・プティ・グラン、マスカット・グロ・グランなど

赤ワイン：
シラー、グルナッシュ・ノワール、カリニャン、ルドネール・ペルートなど

​Description ‐ ワインについて・味わい(La Babascat)

ビオディナミによるナチュラルで、黄金色の色合いが美しい自然派のオレンジワイン。15日間のマセラシオンで乾燥させているため、甘く複雑なアロマ、強いバラや、アプリコットの香りから始まります。味わいは、フレッシュでマリンな口当たり。

Degustion optimimal ‐ ペアリング

【おすすめチーズ🧀】

・ブリー・ド・モー

・ル・ブレザン

・トム・デ・クロッカン