Les Rossignoux
レ・ルシニュー
蔵元：LA LUNOTTE （ラ・リュノッテ）
生産者：クリストフ・フーシェ
産地：フランス・ロワール
カテゴリ：白ワイン
ブドウ🍇：ソーヴィニヨンブラン100%
¥4,650
税込
Le vigneron - 生産者情報
蔵元名La Lunotteは、La Lune（フランス語で月）をもとにしています。月はビオディナミ栽培にとって欠かせないものだそうで、月の形やポジションによって栽培の色々な作業を決めているそう。
生産者クリストフ・フーシェは元々工場機械のエンジニア。時間ができると、ボランティアで障害のある子供たちの世話をしていました。そんな中「自然の中で仕事がしたい。」と、義理のお父さんの畑でぶどう栽培を始めました。
最初は農協へぶどうを販売をしていましたが、2002年より自分のワインを造り始めました。収穫以外はすべて彼一人。楽しみながら取り組んでいるのも特徴です。
樹の競合が最適になるよう、独自の考えで一畝ごとに雑草を残しているため畑は縞模様。ソーヴィニヨン・ブランなどを栽培しています。また、一人で作業をしているので生産量は非常に少ないです。彼の絶対的な感性で選んだぶどうしか、ワインにしない。ぶどうの段階で自分の美学にそぐわない房を売ってしまうほどのこだわりぶり。
Description ‐ ワインについて・味わい(Les Rossignoux)
ラ・リュノッテのワインは、厳しい有機農法で栽培し、亜硫酸塩などの添加物を使わずに醸造し、無濾過で手作業でボトリングしています。レ・ルシニューは淡い黄金色を示し、ドライハーブ、洋ナシ、砂糖漬けの柑橘類、ミント、のアロマがあります。ジュラの白ワインに似たの味わいでやや酸味があります。濃密なミネラルと熟した柑橘類の風味があり、余韻が長く続きます。
Degustion optimimal ‐ ペアリング
風味豊かなセビーチェ(マリネ)、魚や鶏肉のソース煮、山羊のチーズと一緒にどうぞ。ピュアな葡萄の風味を楽しめるワインです。