Le vigneron - 生産者情報

生産者のマルコ・ギュイリアーニとダヴィデ・ジェンティエは幼い頃からの親友です。今はまだ二人ともサイドビジネスで自分たちが好きな自然派ワインを醸造しています。２人とも醸造学校には通わず、色々な本を読んだり、周りの生産者に情報やコツを教えてもらい、初めてワインを造ったのが2010年。3キュヴェで始めた２人ですが、2016年には13キュヴェと常に研究熱心な生産者です。

この畑の特徴は海の影響を受け、塩味と旨みの深いぶどうになるということです。日当たりも良く、夏は温度が35度以上にもなりますが、湿気も多く、標高もあるため、酸味とフレッシュ感たっぷりなぶどうになります。実験の結果を分析して、どの有機栽培のバランスがいいのかを研究している好奇心旺盛な若き彼らの挑戦をワインで感じてみてください。

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Description ‐ ワインについて・味わい(Rosato)

ロザートはイタリア語で、小さなロゼという意味。フレッシュさと飲みやすさを追求した、ラミディアの枠にとらわれないロゼワインです。

糖度の低い時期に収穫した黒ブドウはフレッシュさと酸味を出すためには必要不可欠です。美しい淡いピンク色をしているロゼワインに仕上がっています。香りは、イチゴ、ブラックチェリー、ザクロなどの赤い果実の香りに続き、地中海のようなさわやかな香りが感じられます。口に含むとシャキシャキとした、いい感じのフレッシュさで、圧倒的な飲みごたえがあります。プールサイドで飲むのもおすすめです。

 

Degustion optimimal ‐ ペアリング

【おすすめチーズ🧀】

・モッツァレラ・ディ・ブッファラ・ボッコーニ

・ブッラータ・ディ・ブッファラ

・バリカート・アルペペ