Le vigneron-生産者情報

ダミアンはロワールのグランジュ・ティフェーヌの5代目。彼とそのパートナーであるコラリーはボルドーで醸造学と葡萄栽培を学び、カリフォルニアと南アフリカのワイナリーで働いた後、 2002 年にロワールに戻りワイン造りを開始しました。現在はテロワールを美しく反映する約12種類のワインを製造しており、いくつかの賞まで受賞しました。自然派ワイン造りに対して計算しつくされたアプローチをとっているダミアンは、葡萄栽培から醸造まで、可能な限り添加物を使用せずに品質を保証するために努力を重ねています。世界で最も技術的に進んだワイナリーのひとつと言えるでしょう。ソーヴィニヨン ブラン、シュナン ブラン、コー/マルベック、ガメイ、カベルネ フラン、さらに古代の珍しいロワール品種であるグロローの 6 種類のブドウを栽培しており、これらすべての要素が、並外れた多様なワインを生み出します。赤、白、ロゼ、スパークリングのいずれであっても、バランスが取れており、エレガントで正確な味わいです。

DESCRIPTION ‐ワインについて・味わい

ブラックベリーとミントのような味わいの完璧なハーモニーを持つクレ・ド・ソル・ルージュ (Clé de Sol Rouge) は、コーとカベルネ・フランのブレンドです。樹齢約60年の葡萄の木は、栄養をたっぷり含む赤土の土壌に植えられています。コンクリートタンクでゆっくりとマセラシオンと醗酵したあと、大きな樽でじっくりと熟成させます。口当たりしっかりとしていますが、繊細なタンニンにも恵まれています。樽での熟成により、角が丸くなり、上質なウッディノートを持つ「美酒」とも呼ばれるワインの一つです◎お肉料理との相性が抜群で、食卓をさらに豊かにしてくれること間違いなし。 

DÉGUSTATION OPTIMALE‐ペアリング

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