Présentation- このチーズについて

クレムー・ドゥ・ブルゴーニュ（Cremeux de Bourgogne）は、牛乳にクリームを加えた滑らかで口どけの良いトリプルクリームチーズです。上品な風味とリッチなテクス
チャーが特徴。白い綿毛や花のような表皮を持ち、口に含むと、バターのようにとろける食感と生クリームのアロマを放つ、フレッシュで極上のおいしさを届けてくれます。芳醇な香りとこっくりした味わいで、マイルドで贅沢な味わいのチーズをお楽しみいただけます。似たものだと、有名なブリヤ・サヴァランがありますが、それよりもさらにクリーミーな印象。牛乳の甘身を感じ、まろやかでミルキー。口の中で溶けてしまうほどの味わいを楽しんで。

Histoire- このチーズの歴史

クレムー・ドゥ・ブルゴーニュは、フランスの伝統的な白カビタイプのチーズですが、その製法にクリームを加えることで、よりリッチな風味とスムーズな食感が生まれました。この独特な製法と、それによって生まれる豊かな風味は、長い時間、ブルゴーニュ地方の人々やチーズ愛好家から愛され続けています。

Région-このチーズの生産地域

フランスの美食と美酒で知られるブルゴーニュ地方。その豊かな土地で名産品が数多く生まれています。チーズでは、エポワスやブリヤ・サヴァラン、プティ・デリス・デ・クレミエなどが有名。クリーミーなトリプルクリームタイプのチーズが多く生産されています。
ブルゴーニュ地方を代表する料理としては牛肉の赤ワイン煮込みである、ブフ・ブルギニョンやエスカルゴなど、家庭料理やビストロの定番としてフランス全土で食べられている食を生んだ地でもあります。
運河が張り巡らされたこの地域にはそうそうたるお城が点在しており、この地域の食文化の発展に寄与した代々の王の名残を感じさせます。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

クレムー・ドゥ・ブルゴーニュを最高に引き立てるワインと言えば、やはり産地のブルゴーニュワインが最適です。特にシャルドネを主体とした白ワインがおすすめで、そのフルーティで爽やかな酸味が、チーズのリッチなクリーミーさを引き立てます。また、赤ワインでは、ライトな体感で果実味が豊かなブルゴーニュ・ピノノワールとの相性も抜群です。
焼きたてのパンやクラッカー、新鮮なフルーツとよく合います。ソースに混ぜたり、リゾットに加えたりとリッチなコクが欲しいお料理に追加するのもあり。