Le vigneron - 生産者情報

セラー・テュエット(Celler Tuets)は、スペイン、タラゴナ地方の小さなワイナリーです。2012年にオーナーのアルベルトが創業しました。アルベルトはエコロジーの専門家としての経歴を持ち、その哲学は彼のワイン造りにも反映されています。彼は"幸せな農業"をコンセプトに、働く人も飲む人も皆が幸せになれるようなワイン造りを志向しています。そして、彼の畑は赤い石灰質土壌に覆われ、その土壌から生まれるワインは塩気と石のような特徴を持っています。彼が製造するト・アンセストラル（Tot Ancestral）は、手作業で丁寧に作られています。

Description ‐ ワインの味わい、ブドウについて

ト・アンセストラルは、スペイン・タラゴナ地方で栽培されたパレリャーダ、マカベオ、マスカット・オブ・アレキサンドリアのブドウを用いて製造されています。これらのブドウの組み合わせが生み出す味わいは、グレープフルーツのような爽やかな果実味と心地よい酸味、そして均衡のとれたミネラル感です。色合いはグリーンがかったイエローで、香りには白花、ライチ、ミントの清涼感、そして白コショウの繊細さが感じられます。また、味わいはドライで少し苦味を感じ、最後の余韻にはマスカットの華やかさが広がります。

Région - 生産地について

タラゴナは、スペインのカタルーニャ地方南部に位置する地域です。ワイン造りの歴史は古く、特にスパークリングワインであるカバが有名です。しかし最近では、手間を惜しまず丁寧にワインを作る小規模生産者が増え、新たな価値を見出されつつあります。

Dégustation avec Fromage‐ チーズとのペアリング

ト・アンセストラルは、クリームチーズやフレッシュチーズとの相性が抜群です。柑橘系の果実味と石灰質のミネラルがチーズの濃厚さと相まって、口の中でバランスの良いフレッシュな味わいを生み出します。冷やした一本と素晴らしいチーズをぜひ一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。