ル・ドメーヌ・ママルタはピレネー山脈とスペインに近い地中海沿いの小さなドメーヌです。オーナーのマルク・カスタンは環境に優しい農業を追求し、極上のブドウを栽培しています。彼は祖父の農地を継ぎ、2009年に独自のドメーヌを設立しました。

このドメーヌは約14ヘクタールの広さを持ち、多様な土壌が特徴です。収穫量は少ないですが、伝統的な「ゴブレ」剪定により、暑く乾燥した気候に適したブドウが育ちます。カリニャン・ノワール、シラー、グルナッシュなど、多種多様なセパージュが植えられています。

マルクは土壌の再生と生物多様性を尊重し、自然肥料を使用し、バイオダイナミックに近い農法を実践しています。彼は「ビオロジック農法」認証を取得しており、「アグロエコロジック」農法にも挑戦しています。

ル・ドメーヌ・ママルタでは、土壌の生命力がブドウだけでなく、その周囲の生態系全体に影響を与えると考えられています。マルクのハイランド牛たちはドメーヌの草刈りを担い、ワインに力強さを与える役割を果たしています。