Présentation- このチーズについて

Fourme d'Ambert Bio は、フランス中部の美しいオーヴェルニュ地方ピュイ・ド・ドーム県から届けられる、有機認証を受けた特別なブルーチーズです。伝統的な製法により造られ、28日間熟成させることで、特有のまろやかでバランスの取れた味わいを実現しています。青カビの強烈さは控えめで、クリーミーな口当たりとほのかなナッツやキノコの香りが魅力的な、幅広い層に愛されるチーズです。

Histoire- このチーズの歴史

フルム・ダンベールの歴史は古く、中世からこの地で修道士によって製造されていました。AOP（原産地呼称保護）認定を受けているフルム・ダンベールは、長い歴史を経てもなお、フランス人から愛され続ける、最も親しみやすいブルーチーズの一つとして地位を確立しています。その伝統的な製法と味わいは、今日の「フルム・ダンベール・ビオ」にも受け継がれています。

Région-このチーズの生産地域

オーヴェルニュ地方は、自然が生み出す良質な牛乳の宝庫。火山地帯に広がる豊かな牧草地が、素晴らしいチーズを生み出します。フルム・ダンベールが生まれたピュイ・ド・ドーム県は、冷涼な気候と湿度が熟成に最適な環境を提供し、チーズに独特の風味と食感をもたらしています。この地の恵みが、フルム・ダンベール・ビオの品質の高さと味の深みに大きく貢献しています。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

フルム・ダンベール・ビオには、軽やかな赤ワインがぴったりです。ボージョレやピノ・ノワールなど、チーズのクリーミーさをさらに引き立てるワインをお楽しみください。また、甘口ワインとの組み合わせもおすすめです。ソーテルヌやモンバジラックなどの甘口ワインとのマリアージュは、塩味と甘味の絶妙な調和を生み出し、特別な味わいを堪能できます。ビールを好む方には、香ばしいクラフトエールやフルーティーなベルギービールとのペアリングもオススメ。料理としては、サラダに散らしたり、ステーキやグラタンのソースとして使うことで、食事に深い風味と満足感を加えることができます。クルミやイチジクと合わせることで、自然な甘味がチーズの美味しさを一層引き立たせます。