Présentation- このチーズについて

ブッファレット(Buffaleto)はその豊かな味わいとなめらかな食感で知られるイタリア産のウォッシュタイプチーズです。牛のミルクとイタリア産の水牛のミルクを巧みにミックスし、長期間熟成させることで生み出されます。また、この熟成期間を通して、チーズはその柔らかな質感と、芳醇な香りとアロマを帯び、すべての味覚にマッチする食べやすくまろやかな味わいになります。フランスのウォッシュタイプチーズに比べて、このブッファレットはよりマイルドで食べやすく、またウォッシュタイプチーズならではのぴりっとした辛さもあり、クラッカーにのせてフルーツジャムや蜂蜜と一緒にいただくのがおすすめです。

Histoire- このチーズの歴史

ブッファレットの起源は、古くからのイタリアのチーズ作りの伝統に根ざしています。牛のミルクと水牛のミルクの独特なブレンドは、数世紀にわたってイタリアの職人たちによって磨かれてきた技術の結晶です。このチーズは、熟練したチーズ職人の手によって丹念に造られ、その製法は代々受け継がれています。バファリートは、開発されて間もない比較的新しいチーズですが、既にイタリアの美食文化の一部として、世界中のチーズ愛好家を魅了しています。

Région-このチーズの生産地域

ブッファレットは、イタリアの豊かな土地、特に水牛の飼育が盛んな地域で生産されています。水牛は涼しい水浴びを好むため、水源の近くに放牧されることが一般的です。また、新鮮な草地や湿地帯の草を食べることで、チーズの風味や質に影響を与えます。伝統的にはチーズの生産においては、水牛に家畜用の穀類や飼料を与えることは少なく、草地の恩恵を受けて育てられます。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

ブッファレットの芳醇な味わいと、ソフトでバターのようなテクスチャーは、多くの種類のワインと組み合わせることができます。特に、軽めの白ワインや、フルーティーな赤ワインはブッファレットとのペアリングにおすすめです。白ワインでは、シャルドネがそのデリケートなチーズの味を引き立てます。一方、赤ワインでは、ピノ・ノワールやメルローが、チーズの豊かな味わいにマッチするでしょう。お好みのワインとともに、ブッファレットを存分にお楽しみください。