会員限定 プライベートセレクション

私たちが出会った、心から気に入ったチーズをこっそりご紹介。
定番として扱うかはまだ決めていない、特別なセレクションです。

まずは会員さまに味わっていただき、
その反応をもとに、今後の取り扱いを考えていきたいと思っています。

入荷数はごくわずか。
このタイミングでの出会いを、ぜひお楽しみください

Présentation- ウィスキー・チェダーについて

ウィスキー・チェダーは、熟成チェダーチーズにウィスキーを加えて仕上げた、個性豊かなチーズです。ベースとなるのはしっかり熟成されたコクのあるチェダー。その生地にウィスキーを練り込むことで、キャラメルのような甘やかさと、ほんのりとしたアルコールの香りが重なります。

見た目には淡いマーブル模様が入り、口に含むとバターのようなコクの中に、ウィスキー由来の芳醇な風味が広がります。ウィスキーの存在感はありながらも強すぎず、ミルクの旨みを引き立てる絶妙なバランス。チーズ好きはもちろん、ウィスキー好きにもおすすめしたいチーズです。

Histoire- ウィスキー・チェダーの歴史

ウィスキー・チェダーは、伝統的なチェダーに新しい魅力を加える試みから生まれた比較的新しいスタイルのチーズです。特にアイルランドでは、地元の蒸留文化と酪農文化を掛け合わせる形で発展してきました。

代表的なものとして、リムリック地方の農場で作られるウィスキー・チェダーが知られています。熟成したチェダーにアイリッシュウィスキーを加えることで、ナッツやバタースコッチのような香ばしさが生まれ、独自の味わいに。伝統を大切にしながらも、遊び心のある発想から生まれたこのチーズは、今では世界中で親しまれています。

Région-ウィスキー・チェダーの生産地域

ウィスキー・チェダーは主にアイルランドやイギリスで作られています。これらの国は、豊かな牧草地に恵まれた酪農大国。雨の多い気候が柔らかな草を育て、その草を食べた牛のミルクはコクがあり、チーズに豊かな風味をもたらします。

また、アイルランドは世界的に有名なウィスキーの産地でもあります。食文化としても、チーズやバター、じゃがいも料理とウィスキーを合わせる習慣があり、素朴で力強い味わいが特徴です。こうした背景の中で生まれたウィスキー・チェダーは、まさに土地の恵みと文化が詰まったチーズといえます。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

ウィスキー・チェダーには、コクがあり果実味のしっかりした赤ワインがよく合います。例えばカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローは、チーズの濃厚さとウィスキーの香りを受け止め、バランスよく引き立ててくれます。

また、少し甘みのあるポートワインやシェリーを合わせると、キャラメルのような風味がより際立ち、デザート感覚でも楽しめます。さらに、あえて同系統でウィスキーと合わせるのもおすすめ。ひとかけらのチーズと一杯のウィスキーで、ゆったりとした時間を楽しめます。

【ご購入のご注意点】
●本商品はサブスクリプション会員様限定販売の在庫が限られたお品のため、会員特典30%OFF対象外です。