Présentation- 5ブルームリー・ビオについて

5ブルームリー・ビオ（5 Bluemli Bio）は、オーガニックの生乳から作られたスイス産チーズに、5種類の花をあしらった華やかなチーズです。熟成の過程で花の成分がチーズにゆっくりと移り、ほのかにフローラルな香りが広がります。
生地はしっとりとやわらかく、ミルクのコクとやさしい甘みが感じられる味わい。花の香りは強すぎず、あくまでナチュラルに溶け込んでいます。見た目の美しさと味わいのバランスが魅力の、五感で楽しむチーズです。

Histoire- 5ブルームリー・ビオの歴史

5ブルームリー・ビオは、スイス・アッペンツェル地方の家族経営のチーズ工房によって生まれました。50年以上にわたりチーズづくりを続けてきた伝統をベースに、現当主ケヴィン・コッホが新しい発想を取り入れたことで誕生した革新的なシリーズのひとつです。

自然の色彩や香りからインスピレーションを受け、「チーズをもっと自由に楽しむ」というコンセプトのもと開発されました。伝統的な製法に、花の香りを重ねるという独創的なアイデアによって、見た目・香り・味わいが一体となった新しいチーズ体験を生み出しています。

Région-5ブルームリー・ビオの生産地域

5ブルームリー・ビオが作られるアッペンツェル地方は、スイス北東部に位置し、なだらかな丘陵とアルプスの自然に囲まれた地域です。夏になると高山の牧草地には多種多様な花が咲き、牛たちはその草やハーブを食べて育ちます。この環境が、香り豊かでコクのあるミルクを生み出します。

この地域では、チーズは日常の食卓に欠かせない存在で、パンやじゃがいも料理とともにシンプルに味わうのが一般的。また、ハーブや花を取り入れた食文化も根付いており、自然の恵みをそのまま楽しむスタイルが特徴です。こうした背景が、このチーズの個性的な香りと美しさにつながっています。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

5ブルームリー・ビオには、フレッシュで香りのよい白ワインがよく合います。例えばリースリングやソーヴィニヨン・ブランは、チーズのミルキーなコクを引き立てつつ、花のニュアンスと美しく調和します。
また、軽やかなシャルドネもおすすめ。やわらかな果実味がチーズのクリーミーさに寄り添い、全体をバランスよくまとめてくれます。見た目の華やかさを活かして、食卓やチーズボードの主役に。シンプルにスライスして、ワインとともにゆっくり楽しみたいチーズです。