Présentation- このチーズについて

Cheddar Extra Mature 10M は、豊かな風味と独特の食感を持つハードタイプのチーズです。このチーズは、純粋な牛乳と生乳（非加熱）を原料に、イギリスの伝統的な方法で製造されます。熟成期間は約10か月間で、その間チーズマイスターによって丁寧に管理されます。この中熟期間によって、若いチェダーとヴィンテージチーズの中間を思わせる、バランス良い風味としっかりした食感を実現しています。料理の素材としても、そのままテイスティング用としても優れた選択肢となるでしょう。

Histoire- このチーズの歴史

ゴージ・チェダーは、数百年の歴史を持つイギリスのチェダーチーズの伝統を受け継いでいます。チェダーは英国の田園地方で発祥し、時間をかけて綿密に熟成されることで知られるようになりました。10か月熟成のゴージ・チェダーは、この長い歴史の中で磨かれた製法と熟成技術を基に作られています。現代においても、伝統を尊重しながら革新的な技術を取り入れて品質を高め続けています。

Région-このチーズの生産地域

このチーズは、美しい自然に恵まれたイギリスの地域で生産されています。この地域の豊かな牧草地は、高品質な牛乳の供給源となっており、それが独特の風味豊かなチーズを創出する基となっています。清浄な空気と理想的な気候は、チーズの熟成過程においても重要な役割を果たしており、ゴージ・チェダー特有の品質を生み出しています。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

ゴージ・チェダー 10ヶ月熟成の濃厚でバランスの取れた風味は、多くのワインと相性が良いです。特に、フルボディの赤ワインや、少しスパイシーなシラーズは、このチーズの風味を引き立てます。また、爽やかな酸味を持つ白ワインや、熟成されたシャルドネも、チーズのクリーミーさを引き立てながら、素晴らしいマリアージュを楽しむことができます。チーズとワインのペアリングによって、食事の時間がより豊かなものになることでしょう。