Le vigneron - 生産者情報

祖父の代から続く農園を2012年に引き継ぎ、ぶどうとオリーブ栽培、そしてワイン造りに情熱を注いでいるルッジエーロ氏。本職は放射線科医師でありながら、農園での仕事により医師のつらさが癒されているという。さらに、チェファリッキオの元醸造家パスクワーレ・パストーレ氏をエノロゴに迎え、無農薬栽培や自然酵母発酵などの方法でワインを醸造している。

Description ‐ ワインの味わい、ブドウについて

Sine Verba Rose(シネ・ヴェルバ)は、イタリアのプーリア地方で栽培されたネロ・ディ・トロイアという品種のぶどうを使用しています。フレッシュなベリーを口いっぱいに頬張ったような果実感と心地よい酸味が特徴で、石灰岩土壌由来のミネラル感が飲み心地の良さを引き立てています。さらに、海から4kmと近いため海風を感じる爽快さとエレガンスを醸し出すロゼワインです。

Région - 生産地について

ルッジエーロ氏の畑があるのは、ローマ時代からの港町でリゾート地としても有名なバルレッタ。地域のワインが高アルコールと強いタンニンで知られていたことから、この土地の品種で土地の味が感じられるワインを造りたいという思いでワイン造りに取り組んでいます。

Dégustation avec Fromage‐ チーズとのペアリング

この自然派のビオロジック（オーガニック、有機農法）で造られたワインは、ミシュラン一つ星シェフに後押しされたこともあり、地元の名店「バッコ」のオーナーシェフであるフランコ・リカーティからお墨付きをもらっています。チーズとのペアリングでは、石灰岩土壌由来のミネラル感が引き立ちますので、クリーミーなチーズやフレッシュチーズと相性が良いでしょう。また、このワインのシャープな酸味がチーズのコクとよく調和するので、様々なチーズと楽しむことができます。