Présentation- このチーズについて

見た人のの心を虜にするとっても可愛らしい手のひらサイズのチーズ、クール・デュ・ベリー・オ・フルール(Coeur du Berry aux Fleurs)は、その愛らしいハート型で知られています。ヤギの乳から作られ、熟成期間はわずか10日間です。表面には木炭の灰がまぶされたタイプなどいくつかの種類がある中でこちらは彩り鮮やかな花びらをまとった一品。ソフトな食感とフレッシュさ、ナッツのような風味が口の中に広がり、春夏の季節にぴったりです。

Histoire- このチーズの歴史

クール・デュ・ベリー・オ・フルールは、フランスの伝統的なチーズ作りの技術を駆使して作られたチーズです。サン・ヴァランタン村の近くで生産されるこのチーズは、毎年バレンタインデーに恋人たちへのプレゼントとしても人気があります。古くから伝わるチーズ作りの伝統や木炭の灰をまぶすという独特の製法、ユニークで遊び心あふれるハート型により、他にはないオリジナルな一品を生み出しています。このチーズは、地域の風土と職人の情熱が息づく、フランスチーズ文化の象徴的存在とも言うことができます。

Région-このチーズの生産地域

シェーブルチーズの生産地として有名な、ロワール川周辺。その中でも川の南に位置する小さな村、ラ・ヴェルネルで作られています。ラ・ヴェルネルの隣には、サン・ヴァランタン村という村があり、1980年代から、地元の人々はサン・ヴァランタン村を 「Le Village Des Amoureux」（恋人たちの村）と呼んでいます。伝統的なバレンタインデーとの関連はないものの、このチーズは隣村のサン・ヴァランタン村へのオマージュと言うことができます。

サン・ヴァランタン村の周囲の緑豊かな草原は、ヤギたちに栄養たっぷりの餌を提供し、その結果として質の高いミルクがこの地域で生産されています。クール・デュ・ベリー・オ・フルールは、この地域特有の気候と土壌が生み出す豊かなミルクを元に、伝統的な製法で丹念に作られることで、その独特な風味と食感を実現しています。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

クール・デュ・ベリー・オ・フルールをより楽しむためには、適切なワインのペアリングが欠かせません。このチーズのソフトでクリーミーな食感とナッツのような風味を引き立てるために、ライトボディの白ワインやフルーティなロゼワインがおすすめです。特に、サンセールやトゥーレーヌ地域の白ワインは、クール・デュ・ベリー・オ・フルールのデリケートな味わいと相性が良く、共に楽しむことで互いの風味が引き立てられます。ワインとチーズのマリアージュを存分に楽しんで、特別なひとときをお過ごしください。