Présentation- このチーズについて

バターやカマンベールなどで有名なイズニー社が生み出した新しいチーズ。ノルマンディー地方にあるシェフ・デュ・ポン・チーズ工場の貯蔵庫で、木の板の上で4ヶ月熟成させたプレスドタイプのチーズです。牛乳は、この地方の生産者から集められたものを使用し、テロワールの素晴らしさと、熟練したチーズ職人の先祖代々のノウハウの融合が素晴らしい一品。フルーティーな味わいと柔らかくとろけるような食感が特徴的です。

Histoire- このチーズの歴史

トム・ル・フロマージェ（Tom Le Fromager）は、長いノルマンディーのチーズ製造の伝統の上に成り立っています。数世紀にわたり、この地域は厳しい気候と豊かな自然環境を活かした牧草地を背景に、独自のチーズ文化を育んできました。シェフ・デュ・ポン・チーズ工場はその歴史の中で重要な役割を果たしており、その秘伝のチーズ製造法は代々受け継がれています。トム・ル・フロマージェは、そんな伝統ある技術と現代の消費者のニーズを融合させて誕生した、新世代のプレスド・トゥム・チーズです。

Région-このチーズの生産地域

トム・ル・フロマージェは、フランスの北西部に位置するノルマンディー地方で生産されています。この地域は、リッチで風味豊かな乳製品の生産で知られており、特にイシニー地方はその中心とされています。イシニー・カルヴァドスの厳選された牛乳は、このチーズの品賺を決定づける重要な要素です。豊かな自然環境と、細やかな気候が生み出す高品質な牧草は、牛から搾られるミルクの質にも反映され、その結果、卓越した味わいのトム・ル・フロマージェが生まれます。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

豊かな味わいのトム・ル・フロマージェには、その風味をさらに引き立てるワインの選び方も重要です。このチーズには、軽やかな味わいの白ワイン、特にシャルドネやサヴァニャン種から造られるものが最適です。また、フルーティーでやや甘口の赤ワイン、例えばピノ・ノワールも素晴らしいペアリングを提供します。チーズとワインのマリアージュは、お互いの味わいを高め合い、新たな味の発見につながります。トム・ル・フロマージェと共に、一流のワイン選びもお楽しみください。