About -Roucoulonsとは

フランスのコンテ地方で作られているチーズ。白カビタイプとウォッシュタイプをミックスしたようなソフトタイプのチーズです。見た目はカマンベールチーズのようで、丁寧なブラッシングにより、ピンクオレンジの表皮に白い泡状のヴェールがかかっています。生地は非常に柔らかく、とろけるような食感で光沢があり、しなやかであるが、水っぽくはないという特徴があります。塩気は薄く決して強くない繊細な香りとほんのりと独特な風味を楽しんで頂けます。ウォッシュタイプの入門チーズとしておすすめされています。熟成が進むと表面がクリーム色になり、旨みとコクが増していくので、ウォッシュタイプが好きな方は熟成させるとより楽しんで頂けます。

Journey -Roucoulonsの歴史と背景

フランスのコンテ地方には、有名なチーズがいくつかありますが、ルクロンはMilleret(ミルレ)社にて生産されているチーズで、ミルレ社で最初に作られた代表的なチーズです。パッケージには大きな赤いハートと2羽のハトの絵が描かれており、創設者の息子ミルレ氏がテーブルの上にチーズを置いて、食事の準備をしている際に、木の枝の上に2匹のハトが鳴いていたため、愛を象徴する赤いハートと一対のハトのパッケージを制作したと言われています。チーズに使うミルクにもこだわりを持ち、100％チーズ工房周辺の農場からミルクを集め、その後、最大48時間以内に迅速に生産に移されます。チーズ作りに使用される品種の大半は、コンテ地方に生息する赤毛モンベリアルド種（白い毛に赤毛の斑点が特徴）が占めています。

Taste & Marriage - 味、組み合わせ方、レシピ

熟成が進む前はコーヒーや紅茶と合わせるのもオススメです！ルクロンは熟成が進むとフルーティーな赤ワインやスパークリングワインと相性抜群です！パンの上に乗せて軽くトーストしたり、グラタンに使用したりするのが定番！ちょっと手間をかけるならルクロンフィセルチーズとルクロンを混ぜてスモークサーモンに包んで食べるのもGOOD!

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100gあたりの価格になります。3と選んでいただいた場合、300gにカットしたチーズを一点お送りいたします。