Le vigneron - 生産者情報

アン・ラット・ダン・レスパスはレ・ザソアフェ・ダズールというフレンチ生産者によって製造されています。生産者である二コラは、法律と美術史をソルボンヌ大学で学んだ後、自然派ワインと出会い、その魅力に取り憑かれ致しました。

その愛は彼がパリのla Cave de Bellevilleで自然派ワインと出会った時から始まり、彼が何もかも手作りで行う「レジェンド的なブドウ栽培」を経験したコルナスのマチュ・バレ氏のもとでさらに深まりました。今もなお見習いとして働きながら、二コラは清澄や過流といった操作を一切行わず、手間を惜しまないでワインを造り出しています。

Description ‐ ワインの味わい、ブドウについて

アン・ラット・ダン・レスパスはビオロジックな手法を用いたロゼワインで、絶妙なバランスで果実の風味と酸味が調和しています。使用されるブドウは、食用兼ワイン用のミュスカ・ノワールという品種で、早摘みした葡萄をダイレクトプレスで醸造します。55%は古樽で熟成し、残りの45%とブレンド後、6ヶ月間熟成させることで完成します。

Région - 生産地について

アン・ラット・ダン・レスパスはフランス、ローヌ地方の厳選された畑で栽培されたブドウを使用しています。フランス南部のローヌ地方は、その豊かな土壌と気候が高品質のブドウを育てるのに適しています。この地方で生産されたワインは質と風味が高く評価されており、その中でも特に自然派ワインは愛好家から注目を浴びています。

Dégustation avec Fromage‐ チーズとのペアリング

ユーモラスな名前の「アン・ラット・ダン・レスパス」は、その軽やかでフレッシュな風味から様々なタイプのチーズとのペアリングに適しています。特にクリーミーなチーズやフレッシュチーズは、ワインのフルーティな酸味とよく合って美味しさを引き立てます。また、このワインの華やかさはスモークチーズやブルーチーズのような濃厚な風味とも良くマッチします。