Le vigneron - 生産者情報
カオス・シュプリーム・オリヴィア 2020(Chaos supreme OLIVIA 2020)は、フランス・ボジョレー地方の新進気鋭の自然派ワイン生産者、ヤン・ベルトランによって造られました。わずか24歳でドメーヌを継承し、ボーヌの醸造学校で学んだ経験を生かし、10年以上前から有機栽培を行っていたベルトラン家にビオディナミ農法を取り入れました。現在、彼が所有する8ヘクタールのうち2.5ヘクタールでは、さらに先進的なビオディナミ栽培(農薬や化学肥料を使用せず、「星と月の位置関係」に基づいて作物を栽培する有機農法)を実施。ヤンは、祖父から続く伝統と新しいワイン造りの手法を融合させ、ボジョレー地方に新たな息吹をもたらしています。
Description - ワインの味わい、ブドウについて
カオス・シュプリーム・オリヴィア 2020は、深いルビーレッドの色合いが特徴で、赤い花やラズベリー、甘草といった香りが広がる、芳醇で複雑な味わいのワインです。口に含んだ瞬間、柔らかくてジューシーなダークチェリーの風味が広がり、繊細ながらも深い旨味が続きます。最後はベリー系のフルーツティーを思わせる上質な余韻が長く残ります。果実味と酸味、旨味のバランスが非常に良く、飲む人を魅了します。
Région - 生産地について
本ワインはフランス、ボジョレー地方のフルーリーで生産されています。フルーリーは、ボジョレーを代表する畑の一つで、ここで生産されるワインは、その繊細さとエレガントさから高い評価を受けています。この地でヤン・ベルトランは、ビオディナミ栽培によって地球と調和しながら、品質の高いブドウを育て、ユニークな個性を持つワインを生み出しています。ボジョレー地方の豊かな自然とヤンの情熱が合わさり、卓越したワインが造られています。
Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング
カオス・シュプリーム・オリヴィア 2020は、その複雑な香りと繊細な味わいで、さまざまなチーズと絶妙にマッチします。特に、クリーミーでやや塩味のあるチーズ、例えばブリー、カマンベール、シェーブル(ヤギのチーズ)などと合わせると、ワインの果実味が引き立ち、チーズの豊かな風味と共に味わいを深めます。