Le Vigneron｜「ブルゴーニュ パストゥグラン 2023」の生産者情報

アルノー・エ・ソフィー・シリュグ・ノエラは、ヴォーヌ・ロマネの名門ドメーヌ、ロベール・シリュグの5代目であるアルノー・シリュグが、妻ソフィーとともに2016年に立ち上げたドメーヌです。ブルゴーニュの中でも特別な村、ヴォーヌ・ロマネに根を下ろし、家族の歴史を受け継ぎながら、新たな表現に取り組んでいます。

使用するブドウはすべて、アルノーの実家であるロベール・シリュグの畑から供給されるもの。栽培から収穫まで信頼のおける環境のもとで育てられた果実を用い、ヴォーヌ・ロマネ村の個性を映し出すワイン造りを行っています。

Description｜「ブルゴーニュ パストゥグラン 2023」の味わい・ブドウ

ブルゴーニュ・パストゥグランは、ピノ・ノワールとガメイをブレンドする、ブルゴーニュでも古くから親しまれてきた伝統的なアペラシオン。本キュヴェでは、ピノ・ノワール80％、ガメイ20％という比率で仕立てられています。

2023年は冷涼で果実の健全性に恵まれたヴィンテージ。ピノ・ノワールがもたらす気品ある骨格に、ガメイの明るくみずみずしい果実味が重なり、軽やかさと奥行きを併せ持つスタイルに仕上がっています。

グラスからは、チェリーやラズベリー、野いちごを思わせる鮮やかな果実香に、スミレや野ばらのフローラルなニュアンス。228Lのフレンチオーク樽での熟成（新樽不使用）により、シナモンやクローブのほのかなスパイスが、香りと味わいにやさしい奥行きを添えています。

口当たりはなめらかで、軽快な飲み心地。繊細なタンニンと生き生きとした酸が全体を引き締め、クリーンで爽やかな余韻が長く続きます。日常の食卓から気軽な一杯まで、幅広いシーンで楽しめる、上品で親しみやすい赤ワインです。

Région｜「ブルゴーニュ パストゥグラン 2023」の生産地

「ブルゴーニュ パストゥグラン 2023」が造られているブルゴーニュ地方では、特別な料理よりも、日々の食卓を大切にするところから始まります。バターとクリームを使った家庭料理、シャルキュトリーやローストチキン、牛肉の赤ワイン煮込み、季節の野菜料理――素朴で滋味深い料理に、いつも寄り添ってきたのがワインでした。

なかでもパストゥグランは、気取らず楽しめる“日常の赤”として、食卓の中心にある存在。ピノ・ノワールの上品さと、ガメイの親しみやすさを併せ持ち、前菜からメインまで、料理の流れを邪魔せず自然につなげてくれるワインです。昼の食事に軽く一杯、仲間と囲む夕食にもう一杯――そんな使い方が、昔からこの土地では当たり前の風景でした。

ブルゴーニュのワイン文化は、畑や格付けだけでなく、「料理とともにどう飲まれてきたか」に深く根ざしています。パストゥグランはまさにその象徴的な存在。家庭料理やシャルキュトリー、軽やかな肉料理とともに、食事の時間をゆっくりと豊かにしてくれる、ブルゴーニュらしい一本です。

Accord avec le Fromage｜チーズとのペアリング

ブルゴーニュ・パストゥグラン 2023は、軽やかな果実味と繊細なタンニンを備え、ミルクのやさしい旨みをもつチーズと心地よく寄り添います。とくに相性がよいのは、トム・ド・ブルゴーニュに代表される素朴なセミハードタイプや、ブリー、カマンベールなどの白カビチーズ。チーズのなめらかなコクが、ワインの赤い果実の風味を引き立て、後味をすっきりと整えてくれます。

フレッシュから若熟のゴーダや、軽く熟成させたシェーヴルとも好相性。チーズのやわらかな塩味と酸のバランスが、ワインの軽快さと調和し、自然ともう一口が進みます。前菜の一皿として、あるいは食後にゆっくりと。日常のチーズと気負わず楽しめる、ブルゴーニュらしいマリアージュです。

【ご購入のご注意点】
●本商品はサブスクリプション会員様限定販売の在庫が限られたお品のため、会員特典30%OFF対象外です。