Le vigneron - 生産者情報

2007年、多くのアペラシオンで経験を積んだトマ・フィノは、フランスのワイン業界では比較的知られていないグレジヴォーダン地方でテロワールとその遺産、そしてブドウ栽培の可能性を見いだしました。元々はクローズ・エルミタージュのワイン生産者の家系でしたが、イゼールの小さな山岳地帯にあるこの地のブドウ栽培の可能性に魅せられ、冒険へ飛び出したのです。

彼の熱意とノウハウにより、白はベルデッセ、赤はペルサン、エトレール・ドゥ・ラ・デュイといった地場品種を中心に、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴィオニエといった全国的に有名な品種を使った高品質のワインを生産しています。彼のアプローチは「農民的」であり、「テロワール」にできるだけ近く、観察とビオディナミによる試行錯誤を重ね、緻密な作業を行っています。

若く、環境に配慮したワインメーカーであるトマ・フィノは、ブドウ畑に細心の注意を払い、伝統的な方法で醸造を行い、ブドウ品種とテロワールが彼のワインを通して表現されるようにしています。

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Description ‐ ワインについて・味わい(Tracteur Cabernet Sauvignon)とは

ミネラル感とボリューム感のあるカベルネ・ソーヴィニヨンです。黒い果実とほのかなコショウのアロマがあります。カベルネ・ソーヴィニヨンといえばボルドーという人も納得の味わいです。

Degustion optimimal ‐ ペアリング

ビーフシチューに合わせるのがおすすめです。

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