Présentation- このチーズについて

「トム・オ・シャンパーニュ（Tomme au Champagne）」は、山の代表的なチーズ、トムの外皮をなんとも贅沢にシャンパンでウォッシュして作られる、華やかなチーズです。その独特の風味と芳醇な香りで、グルメな美食家たちを魅了すること間違いなし。チーズ生産者50周年を記念して作られたこだわりの一品。シャンパンも、亜硫酸塩不使用のナチュラル・オーガニック・ヴィンテージ・シャンパーニュという特別な一品を使っています。特別な機会やお祝いの機会、節目の時期にもぴったりなスペシャル感あふれる一品で、お祝いを盛り上げて。

Histoire- このチーズの歴史

トム・オ・シャンパーニュは元々、1回限りの特別な限定品として製造されました。しかし、その爽やかな味と豊かな香りが高評価を受け、大成功を収めました。その結果、定番商品としてチーズ・ラインナップに加わることが決定しました。今では、その長い熟成期間とシャンパーニュで洗浄する特殊な製法が、多くのチーズ愛好家から絶賛されています。

Région-このチーズの生産地域

トム・オ・シャンパーニュは、フランス北東部のジュラ地方で生産されています。ここは、ワイン、チーズの生産地としてもとても有名な地域。有名どころでは、コンテやモルビエ、モンドールなどが挙げられ、フランス本国でも非常に人気なチーズの生産地であることがうかがえます。「ジュラ」と聞くと思いつくのはスピルバーグ監督の作品で、恐竜が登場する映画、「ジュラシックパーク」。約2億6000万年前から1億4400万年前までの時代、地球上を恐竜が歩いていたのがジュラ紀です。この時代の地層がこのジュラ地方にあるジュラ山脈で見つかり、それにちなんで「ジュラ紀」と名付けられました。この地域は質の高いワインが見つかることでも有名。ヴァン・ジョーヌは、「ジュラの黄金」とも称される黄色みがかったワイン。サヴァニャンから造られた白ワインを木樽に詰めて、少し特殊な方法で造るヴァン・ジョーヌはユニークな一品です。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

トム・オ・シャンパーニュはワインとのマリアージュも楽しむことができます。特に、外皮を洗っているシャンパンや、同じくジュラ地方で生産されたヴァン・ジョーヌと相性が良いといわれています。シャンパーニュとの組み合わせでは、繊細な泡立ちと爽やかな酸味がチーズの味わいを一層引き立て、さらに深い味わいを楽しむことが出来ます。ヴァン・ジョーヌはその濃厚な風味とトム・オ・シャンパーニュのチーズの風味が絶妙にマッチし、リッチで満足感のある体験を提供します。