Présentation- このチーズについて

Tomme de Yenne Bio は、フランスの心地よいサヴォワ地方で、オーガニックな生産方法により造り出されるセミハードタイプのチーズです。純粋な地元の牛の生乳から作られ、21日間の伝統的な熟成期間を経て、その品質と独自性を実現しています。この熟成過程において、チーズの外皮は魅力的な灰色に変わり、自然な斑点が生じ、風格ある外見を完成させます。内部の柔らかなテクスチャーと、サヴォワ地方の自然を思わせる豊かで素朴な風味が楽しめる一品です。

Histoire- このチーズの歴史

トム・ド・イエンヌ・ビオが生まれたサヴォワ地方は、長い歴史を通じてチーズ造りで知られています。この地域のチーズ製造の伝統は、厳しい冬と爽やかな夏が交替する独特の高山気候に支えられて発展しました。トム・ド・イエンヌ・ビオもまた、この豊かな自然環境と伝統的な知識が結びついて生み出された商品であり、地元の生乳の深い味わいと熟成による独特の風味が、多くの人々に愛され続けています。

Région-このチーズの生産地域

サヴォワ地方は、その美しい自然景観と相まって、豊かな牧草地と特有の山岳気候が特徴です。チーズ造りに適したこの環境は、夏期には牛が広大な高地で放牧される理想的な条件を提供し、ミルクに独自の風味と香りをもたらします。トム・ド・イエンヌ・ビオは、この地域の自然が生み出す絶妙な条件の下で造られ、サヴォワ地方ならではの風土を味わうことができるチーズです。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

トム・ド・イエンヌ・ビオの豊かな味わいは、適切なワインとの組み合わせによって、さらに引き立ちます。特にサヴォワ地方の白ワイン、例えばジャケールやルーセットは、このチーズのナッツやハーブを思わせる風味と非常によく調和します。また、軽やかな赤ワインであるモンドゥーズも、滑らかで優しい口当たりのチーズと組み合わせることで、ユニークな味わいの体験を提供します。ワインとチーズのペアリングは、食事をより豊かなものに変える魔法のようなものです。