Présentation- このチーズについて

カマンベール・ディ・ブッファラは、水牛（ブッファラ）のミルクで作られたカマンベール。水牛ミルクならではの白さが際立ち、コクのあるミルク感と濃厚かつリッチな口当たり、夏に食べても重たくないさっぱり感で、ぱくぱく召し上がっていただけます。が特徴です。表面には白カビが発育し、中心部に向かってクリーミーさが増すように成熟します。

Histoire- このチーズの歴史

カマンベール・ディ・ブッファラの起源は、水牛の乳を用いたチーズ作りの長い伝統を持つイタリアです。水牛の乳から作られたチーズは、その豊かな風味と独特のテクスチャからイタリアの人々に愛されるようになりました。カマンベール・ディ・ブッファラはその伝統を受け継ぎつつ、フランスのカマンベール製法と組み合わされた新たなチーズとして誕生しました。

Région-このチーズの生産地域

カマンベール・ディ・ブッファラの生産は、イタリアを中心に行われています。特に北イタリアのロンバルディア州、カンパニア州とラツィオ州は水牛の飼育が盛んで、その高品質な乳を活用したチーズ作りが行われています。これらの地域は、豊かな自然環境と独特の気候が、水牛たちが最高品質の乳を供給できる理想的な環境を提供しています。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

カマンベール・ディ・ブッファラは、その濃厚さとクリーミーな風味から、フルーティーな白ワインや、タンニンが柔らかい赤ワインと組み合わせると特別な風味を生み出します。特に、シャルドネやピノ・ノワールはこのチーズの口当たりと絶妙にマッチします。また、スパークリングワインと合わせると、チーズのクリーミーさとワインの爽やかさがバランス良く引き立つため、特別な時のペアリングとしてもおすすめです。