Présentation - ピエール・ロベール・ペストについて

ピエール・ロベール・ペスト（Pierre Robert Pesto）は、フランスのチーズメーカー、ルゼール（Rouzaire）が手がける白カビチーズ。生乳にクリームを加え、ミルクをゆっくり固めて、やさしく型に流し込んでつくられています。
ひと口食べると、とろりとなめらかでコクのあるミルクの風味。ブリア・サヴァランを思わせるまろやかさに、ほんのりとした塩味とやさしい酸味が重なり、バランスよくまとまっています。
中でもペストタイプは、マスカルポーネとバジルペーストを合わせたフィリングがアクセントに。クリーミーさの中に、ふわっとハーブの香りが広がります。
熟成は約14日間〜28日間。短めながらも、しっかりと味わいがのっていて、気軽に楽しめるのに満足感のあるチーズです。

Histoire - ピエール・ロベール・ペストの歴史

ピエール・ロベール・ペストは、フランスのチーズの伝統を大切にしながら、少し新しいおいしさを加えたひと品です。ベースになっているのは、歴史あるチーズ、ブリア・サヴァラン。その製法をもとに、現代的なアレンジが加えられています。

つくり手であるルゼール（Rouzaire）は、家族経営から続くチーズメーカー。長い歴史の中で、個性のあるチーズを数多く生み出してきました。

このチーズの魅力は、なめらかなコクのある味わいに、ペストの風味を重ねていること。伝統をベースにしながら、チーズとハーブを組み合わせた少し新しい楽しみ方として、人気のあるチーズです。

Région - ピエール・ロベール・ペストの生産地域

ピエール・ロベール・ペストが生まれるのは、フランスのイル＝ド＝フランス地方。パリを中心としたこの地域は、都市のイメージが強い一方で、少し足をのばすと穏やかな牧草地が広がる酪農の土地でもあります。

この地は、ブリーやブリア・サヴァランといった白カビチーズのふるさととして知られ、ミルクのコクを活かしたやわらかなチーズ文化が根づいています。パンやワインと合わせてシンプルに楽しむ食卓が日常にあり、「素材そのもののおいしさ」を大切にするのもこの地域らしさのひとつです。

そうした背景の中でつくられるチーズは、どこか親しみやすく、毎日の食卓に自然となじむ味わいに。ピエール・ロベール・ペストもまた、イル＝ド＝フランスの伝統を受け継ぎながら、クリーミーなコクとハーブの香りを気軽に楽しめる一品に仕上がっています。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

ピエール・ロベール・ペストのなめらかなコクと、マスカルポーネ×バジルのやさしい香りには、ふくよかさとほどよい酸を持つ白ワインがよく合います。たとえばシャルドネやヴィオニエのように、果実味に厚みがあり、ほんのり丸みのあるタイプは、チーズのクリーミーさを包み込みながら、味わいをきれいにまとめてくれます。

もう少し軽やかに楽しみたいときは、酸のある白ワインもおすすめです。フレッシュな酸が後味をすっと整えてくれるので、ひと口ごとに心地よい余韻が続きます。

赤ワインを合わせるなら、重すぎないものを。やわらかなタンニンと穏やかな果実味を持つタイプであれば、チーズのコクやハーブのニュアンスと自然に寄り添ってくれます。

また、スパークリングワインも相性のいい選択肢。きめ細かな泡が口の中をリセットしてくれるので、クリーミーなチーズでも重たくならず、最後まで心地よく楽しめます。

パンや軽い前菜と一緒に、グラスを傾けながらゆっくり味わう時間に。チーズとワイン、それぞれの良さが引き立ち合う組み合わせです。

エルワンおすすめのワインペアリング

	カーザ・ディ・モンテ／ブルッツォロ 2024 トスカーナの陽光を感じる軽やかなロゼ。赤いベリーのジューシーな果実味と、伸びやかな酸。ナチュラルでやわらかな表情を持ち、食事に心地よく寄り添います。  トリプルクリームの濃厚さとバジルの香りを、ロゼのやわらかな酸と果実味が包み込み、リッチでありながら軽やかな余韻を生み出します。
	ジュリアン・デルリュー／ル ジョー 2023 ロワールの自然派ワイン。赤い果実のフレッシュな香りと、軽やかでしなやかなタンニン。ナチュラルな造りならではのやさしい飲み心地で、気取らず楽しめる親しみやすい赤ワインです。 クリーミーな口当たりがワインの果実味を引き立て、まろやかで心地よい余韻を楽しめます。