Chèvre à la truffe

シェーブル・ア・ラ・トリュフ

ROUVEEN KAASSPECIALITEITEN

山羊乳🐑 シェーブルタイプ 熟成期間 :2か月以上 生産地域:オランダ、サントル=ヴァル・ド・ロワール地方(シェール)など

100gあたりの価格になります。3と選んでいただいた場合、300gにカットしたチーズを一点お送りいたします。

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¥ 1,120 (税込)

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¥ 1,600 (税込)

商品について

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About - Chèvre truffeとは

オランダやフランスのシェール川周辺で作られているチーズ。きめ細かく繊細で柔らかい山羊のチーズに、黒トリュフを混ぜることで非常に香り高いチーズに出来上がります。アペリティフにおすすめのチーズです。

Journey - Chèvre truffeの歴史と背景

「シェーブル」とはフランス語で「山羊」のことです。山羊の乳でつくられたチーズは、牛乳からつくられるチーズより歴史は古いと言われています。フランスのレストランでは、シェーブルを使った料理が必ずと言っていいほどあり、フランス人にも愛されているチーズです。また、世界三大珍味と言われている「トリュフ」は、希少性から「黒いダイヤ」とも言われており、フランスではペリゴール地方の黒トリュフが有名です。黒トリュフは、ほとんどがヨーロッパにて生産されており、その内の45パーセントがフランス産です。中でもフランス産の黒トリュフの80パーセントは、南東フランスの上プロヴァンスで生産されています。実は、トリュフには季節によって品種が異なり、夏トリュフや秋トリュフ、冬トリュフなどがあります。夏トリュフは、秋トリュフや冬トリュフと比べると穏やかな香りで、フレッシュな味わいを楽しめます。

Taste & Marriage - 味、組み合わせ方、レシピ

シェーブルのクリームのようなコクに黒トリュフの香りを楽しめる「シェーブル・トリュフ」はアペロなどでそのまま召し上がって頂きたいチーズです。クラッカーやバゲットにのせて食べるのもGOOD♪

酸味のある白ワインやスパークリングワインなどとお召し上がりください。

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