Présentation - 「エトルキ」について

エトルキ(Etorki)は、フランス南西部、バスク地方の伝統と情熱が息づく、羊乳100％で作られたセミハードチーズです。豊かな風味と程よい塩加減が特徴のエトルキは、黄金色の皮の内側に柔らかく滑らかなテクスチャーを隠しています。熟成期間は最低70日間とされ、その間に独特の風味が育まれます。フルーツのような甘みとナッツのほのかな香ばしさが絶妙に合わさった味わいは、熟成が進むほど深みが増していきます。

Histoire - 「エトルキ」の歴史

エトルキの歴史は古く、その起源は数百年前にさかのぼります。バスク地方特有の羊の品種である「マネクス」の羊乳を使用して作られてきたこのチーズは、長い間地域の人々に愛され続けてきました。伝統的な製法が受け継がれながら、時間をかけて独自の風味と品質が確立されていったのです。現在では、エトルキはフランス国内はもちろん、国際的にも高く評価されるバスク地方の代表的なチーズとして知られています。

Région-「エトルキ」の生産地域

エトルキは、フランスのピレネー山脈に広がるバスク地方で主に生産されています。この地域は豊かな自然環境に恵まれ、四季折々の草花が生い茂る放牧地が広がっており、羊たちはこの理想的な環境の中で育ちます。地域固有の気候と土壌が、エトルキ特有の風味を生み出す重要な要素となっています。バスクの伝統と文化が育んだこのチーズは、バスクの食文化を象徴する一品です。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

エトルキの豊かな風味を引き立てるのは、地元バスク産の赤ワインである「イルロリ」です。このワインは、エトルキのナッツのような風味とフルーツの甘さを美しく引き出し、口の中で絶妙なハーモニーを生み出します。また、フルボディのシラーまたはカベルネ・ソーヴィニヨンも、このチーズの濃厚な味わいとよく合います。チーズとワインのペアリングを通じて、バスク地方の伝統的な食文化を存分にお楽しみください。