Le Vigneron - 生産者情報

  
シルヴィ・オージロー (Sylvie Augereau)は、ナチュラルワインの生産に熱心に取り組むワイン生産者です。彼女は、ロワール渓谷に拠点を置き、多様なテロワールと在来品種を尊重しながら、オーガニック農法とバイオダイナミック農法を適用しています。彼女のアプローチは、環境を尊重し、合成化学物質を使用せず、ブドウ畑の生物多様性を促進することに重きを置いています。

Description - ワインの味わい、ブドウについて

 
「キュヴェ・レジュイッサンス」は、グロロとピノ・ドニスを使用した赤のナチュラルワインです。このワインは、粘土石灰質土壌に由来する豊かなミネラル感と、土壌の味わいを感じさせる「ブドウの味、土の味」を持つワインです。醸造は、除梗したブドウをファイバータンク内で21日間醸し、軽いピジャージュと小さなバケツでのルモンタージュを行います。その後、木製樽で12か月熟成させ、複雑なスパイスやハーブのニュアンスを引き出します。ナチュラルワインの醍醐味を堪能できる、自由な味わいのワインです。

La Région - 生産地について  

このワインは、フランスのロワール地方で生産されています。ロワール渓谷は、多様なテロワールと在来品種で知られており、シルヴィ・オージローはこの地域の自然を尊重し、その特性を最大限に引き出すワイン造りを行っています。

Dégustation avec le Fromage - チーズとのペアリング

キュヴェ・レジュイッサンス (Cuvée Rejouissances)は、その豊かな果実味とスパイス感が特徴で、多彩なチーズと相性抜群です。特に、ミモレットやシェーブルタイプのチーズとのペアリングは、このワインの風味を一層引き立てます。また、シャトーブリアンなどのフレンチレストランの料理とも見事にマッチし、料理全体を「歓喜」のひとときに変える力を持っています。

シルヴィ・オージローが作り上げたこのワインは、ワイン愛好家や業界の専門家から高く評価され、フランスのナチュラルワイン運動の象徴的な存在となっています。