Le vigneron - 生産者情報

Schödl（シューデル）はオーストリア東部、ニーダエスタライヒ州、ヴァインフィアテルに位置し、若き3兄弟マティアス、ビクトリア、レオンハルトによって営まれているワイナリーです。彼らの祖父母が保有する畑でブドウ栽培が行われており、その伝統を受け継ぐ形でワイン造りが始まりました。彼らはオーストリア最古のワイン醸造学校で学び、世界各国で研修を経験。2019年には畑のオーガニック認証取得に成功し、ビオディナミ農法を取り入れるなど、環境に配慮したワイン造りを行っています。

Description ‐ ワインの味わい、ブドウについて

このワインはグリュナーフェルトリナー種100%、樹齢10～20年のブドウを用いています。チョークロームおよびレス土壌の畑から収穫され、オーク樽、アンフォラ、コンクリート槽で発酵が行われた後、8ヶ月間熟成されます。熟成期間中、1回のみ澱引きを行い、フィルタリングせず、ボトル詰め時に少量の二酸化硫黄を添加しています。そのため、ワインは非常にナチュラルな味わいを持ち、生き生きとした果実味を楽しむことができます。

Région - 生産地について

シューデルワイナリーは、オーストリアのニーダエスタライヒ州、ヴァインフィアテル地方に位置しています。この地域はLoess（黄土）やローム（黒土）といった、植物にとって理想的な栄養素を多く含む土壌が広がっており、高品質なぶどうが育ちます。シューデル家は、20haの畑を所有し、そのうち15haをワイン用ぶどう畑として利用。羊を放牧し、彼らが自然に土地を肥沃にすることで、化学肥料を使わずに済む環境を整えています。

Dégustation avec Fromage‐ チーズとのペアリング

グリュン・グリュン・グリュナー・フェルトリナーは、そのクリスピーでフレッシュな味わいが、特にソフトチーズやシェーブ（山羊チーズ）と非常によく合います。ワインの爽やかさがチーズのクリーミーさを引き立て、口の中で絶妙なバランスを生み出します。また、フルーツノートがチーズの塩気と相まって、味わいの深みを増すことでしょう。ディナーの前菜として、あるいは友人との集まりの際のワインとしても、最適な選択となります。