Le vigneron - 生産者情報

フランスのブルゴーニュ地方を拠点とし、ドメーヌ・ドゥランの名で知られる生産者は、ドミニク・ドゥランとジュリアン・アルタベールによって長年培われたワイン造りの伝統を守りつつ、新しい章を開始しています。除草剤や化学肥料を一切使わずに畑を耕すという、ビオディナミ栽培への徹底したこだわり。SO2無添加で、テロワールの違いを際立たせる独自の醸造・熟成方法で、より若いヴィンテージからでもその味わいを楽しめるワインを生み出しています。ドメーヌ・ドゥランは、ブルゴーニュのビオディナミ農法の先駆者であり、多くの若手生産者に影響を与えてきたドミニクの哲学と技術を継承する新たな挑戦を続けています。

Description ‐ ワインの味わい、ブドウについて

『シュット・ドゥ・ラン』は、フランス・ブルゴーニュ産のアリゴテ種を100%使用したユニークなスパークリングワインです。アルコール度数11.5%で、ビオディナミ栽培されたブドウから造られ、SO2は無添加。繊細ながらも生き生きとした味わいが特徴で、スパークリング特有の爽やかな酸味と柔らかな泡立ちが、口の中でエレガントに広がります。「シュット・ドゥ・ラン」という名前は「腰のくびれ」を意味し、その名の通り女性の美しさや魅力を象徴するような華やかさをワインに感じさせます。

Région - 生産地について

このワインの生産地ブルゴーニュは、フランスのワイン産地の中でも特に歴史と伝統が重んじられている地域です。ブルゴーニュ地域は、独特の気候と豊かな土壌の多様性が特徴で、そのテロワールは世界中のワイン愛好家から高い評価を受けています。ドメーヌ・ドゥランでは、これらブルゴーニュの恵まれた自然環境を最大限に生かし、ビオディナミ農法によりブドウを栽培。自然に寄り添う栽培方法で、ブドウ本来の味わいを引き出します。

Dégustation avec Fromage‐ チーズとのペアリング

『シュット・ドゥ・ラン』の繊細ながらも豊かな味わいは、様々なチーズとのペアリングに最適です。特に、フレッシュでクリーミーなシェーブルチーズや、熟成したコンテとの組み合わせは素晴らしいハーモニーを生み出します。スパークリングワイン特有の爽やかな酸味が、チーズの濃厚な味わいを引き立て、口の中で溶け合うような絶妙なバランスを楽しむことができます。様々な種類のチーズと共に、『シュット・ドゥ・ラン』を堪能し、最高のペアリングを見つけてみてください。