Le vigneron - 生産者情報

ドメーヌ・ド・ラ・ロズレーは、コート・ド・ボーヌに3haの畑を持つ家族経営の蔵元で、2012年に設立されました。伝統的な仕事の価値を尊重し、ビオディナミを実践することで、化学肥料や合成農薬を一切使用せず、有機農業を通じてテロワールの真の表現を追求しています。彼らは、ぶどうの自然な生育サイクルを大切にし、植物と動物の健全な相互作用によってより豊かな土壌を目指しています。

Description ‐ ワインの味わい、ブドウについて

このジムノポディは、ピノ・ノワール種100%で造られ、厚みのある果実味と深い香りが特徴です。カシスやブルーベリー、ブラックベリーの熟した果実感から始まり、時間が経つにつれてラズベリーやストロベリーのフレッシュな甘さへと変化します。その滑らかなタンニンとボディのバランスが、飲み手に優雅な時間を提供します。ナチュラルな栽培方法により、ピノ・ノワールの新たな可能性を引き出しています。

Région - 生産地について

このワインは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ボーヌ近郊、Nolayにある区画で栽培されています。40年を数える樹齢の中、青い泥灰土がこのピノ・ノワールに独特の味わいをもたらしています。ドメーヌ周辺は森林に囲まれ、夏の乾燥した風からぶどうを守り、適切な水分量を保持することで健全な成長をサポートしています。

Dégustation avec Fromage‐ チーズとのペアリング

このジムノポディのピノ・ノワールは、その豊かな果実味と滑らかなタンニンから、さまざまな種類のチーズと非常に良く合います。特に、クリーミーなブリーやカマンベール、果実の酸味がチーズの塩味と調和するゴートチーズとのペアリングは絶品です。ワインのエレガントな味わいが、チーズの風味を引き立て、まろやかな味わいの中にも新たな味の発見があります。食後のチーズタイムに、このワインをぜひお楽しみください。