Le vigneron - 生産者情報

ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌは18世紀から続く伝統ある葡萄園で、2023年現在、ブルゴーニュやイタリアで実績を積んだ醸造家、ジャン・ルイ・ベルネ氏により引き継がれています。有機農法やビオディナミ農法だけでなく、生物多様性の確保と発展に向けた取り組みを積極的に行っており、ナチュラルなワイン造りに対する熱心な姿勢を持つ生産者です。

Description - ワインの味わい、ブドウについて

このワインはカベルネ・フラン種を100％使用しており、澄み切ったジューシーな果実味と柔らかく完熟したタンニンが特徴です。また、青さの全くない味わいと適度な酸味が、バランスの取れた構成を生み出しています。現時点で非常に飲みごたえがありますが、数年間の熟成によってさらにその味わいが深まることが期待される逸品です。

Région - 生産地について

サウムール・シャンピニはフランスのロワール地方に位置しており、この地域特有の風土がワインに独特の味わいをもたらしています。カルシウムが豊富な土壌と温暖な気候が、カベルネ・フランの栽培に最適な環境を作り出しており、ロワール地方の赤ワインの中でも特にフルーティでバランスの良いワインを生産しています。

Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング

このサウムール・シャンピニは、熟成されたチーズとのペアリングが特にお勧めです。特に、フランス各地のハードタイプのチーズ、例えばコンテやカンタルと合わせることで、ワインのリッチな果実味とチーズの深い旨味が互いに引き立てあう組み合わせが楽しめます。また、青カビチーズと合わせても、その酸味とカビの風味がワインのジューシーさを際立たせ、異なる味わいのハーモニーをお楽しみいただけます。