Présentation- このチーズについて

ブエナルバ・アル・ロメロは、スペインで生産される質の高い羊乳から作られるハードタイプのチーズです。独特の製造過程でローズマリーを加え、熟成させることで、ローズマリーのさわやかな香りと羊乳の豊かな甘みが見事な調和を生み出しています。表皮はラードとローズマリーで覆われていて、内側はマイルドな乳酸の香りにに加えてローズマリーのハーブとカントリーサイドを思わせる懐かしい香りも。やや酸味があり、力強く美味しい風味は熟成とともに強まり、ローズマリーの風味が余韻として残ります。キリっと冷えた白ワインを添えることで、より一層味わいを引き立てること間違いなしです。

Histoire- このチーズの歴史

ブエナルバ・アル・ロメロ (Buenalba Al Romero)が誕生したのは、伝統的なチーズ製造の知識と技術が豊富なスペインの地でした。このチーズの製法は、長年にわたって継承されてきた伝統的な技法に基づいています。ローズマリーを入れて熟成させるこの独特の方法は、チーズを新鮮に保つことと風味を加えることの両方を目的として生まれた先人の知恵でした。時を経ても変わることのないこの製法は、ブエナルバ・アル・ロメロの深い歴史と文化を物語っています。

Région-このチーズの生産地域

このチーズは、スペインの豊かな自然に恵まれたラ・マンチャ地方の中心地トレド郊外で生産されています。スペイン国王及び神聖ローマ帝国皇帝カルロス1世の宮廷が主に置かれていたことから｢帝国の都｣と呼ばれたトレド。またイスラム文化、キリスト文化、ユダヤ文化と異なる宗教が交錯する文化の都として栄えたことから、｢三文化の都｣とも呼ばれています。トレド地方は、スペインの代表的羊乳チーズ、マンチェゴや、サフランの産地としても有名。この地域の気候は羊乳の生産に適しており、きめ細やかで質の高い羊乳を生産することができます。また、ローズマリーなどの香草が自然に豊富に育つことから、ブエナルバ・アル・ロメロのようなその地の自然を生かした一品が生まれました。ブエナルバ・アル・ロメロは、この地の恵みを余すところなく活用して作られる、テロワールを感じるチーズと言えます。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

ブエナルバ・アル・ロメロの風味を最大限に引き出すためには、選ぶワイン選びが非常に重要です。キリっと冷えた白ワインが最適で、特にフルーティーでフレッシュな味わいのものを選ぶと、チーズのさわやかなローズマリーの香りと羊乳の甘みをより一層楽しむことができます。スペイン産の白ワインであれば、地元の食材を使った料理との相性も良く、まさにパーフェクトな組み合わせを楽しめるでしょう。