Présentation- 「ブリュージュ・コンテス」について

ブリュージュ・コンテス (Brugge Comtesse) は、その繊細なフルーティーさとナッツ風味、そしてクリーミーなテクスチャーながらがりがりとした旨味も感じられるベルギー産のハードチーズです。低温殺菌された牛乳を使用し、7ヶ月もの間熟成させることにより、その味わいは深みを増します。塩味を控えめにすることで素材の味わいが際立つため、様々な料理のアクセントとしても楽しめるでしょう。がりがりとした食感カリ始まり、ねっとりしたテクスチャやクリーミーさが口いっぱいに広がります。

Histoire- 「ブリュージュ・コンテス」の歴史

ブリュージュ・コンテスはベルギーの伝統的なチーズ製造技術を受け継ぎつつ、独自の製法で作られています。過去何世紀にもわたってベルギーでは多種多様なチーズが作り出されてきましたが、ブリュージュ・コンテスは特に長期熟成させることでその特徴を際立たせることに成功しました。時間をかけることでチーズはしっとりとしたクリーミーさを増し、味わいも深まります。ブルージュ・コンテスは、伝統と革新を融合させるベルギーのチーズ文化の象徴とも言えるチーズです。

Région-「ブリュージュ・コンテス」の生産地域

ブリュージュ・コンテスは、ベルギーの素晴らしい自然環境の中、特に質の高い牛乳が豊富な地域で生産されています。ベルギーは乳製品の質に非常に厳しく、特にチーズ製造に用いられる牛乳の品質管理には特に力を入れています。この生産地域の恵まれた環境と先人たちから受け継がれた知識と技術によって、ブリュージュ・コンテスのような世界に誇るチーズが生まれ続けています。

ブリュージュでは、北海に面している地域の特徴を活かした新鮮な魚介料理やポテト料理、チーズなどの乳製品が食文化として根付いています。ブリュージュ・コンテスを始め、ムール貝の白ワイン蒸し「モウレ・フリット」などが有名です。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

ブリュージュ・コンテスのクリーミーでフルーティーな風味には、軽やかな白ワインや辛口の白ワインが素晴らしく調和します。例えば、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランといった白ワインは、ブリュージュ・コンテスとのペアリングで、さらにその味わいの広がりを楽しむことができるでしょう。