Présentation- 「ペパン・ペティヤン・ナチュレル」について

ペパン・ペティヤン・ナチュレル（Pépin Pétillant Naturel）は、フランス・アルザスを拠点とする自然派ワインブランド、ペパンが手がける辛口の白の微発泡ワインです。ビオディナミ農法で育てられたブドウを使用し、軽やかな泡と繊細な酸、柑橘やスパイスを思わせる複雑なアロマを楽しめます。

外観にはわずかな濁りがあり、グラスからはレモンやライムのような爽やかな柑橘香に加え、香ばしい胡麻や発酵由来のニュアンスが立ち上がります。時間の経過とともに香りはゆっくりと変化し、白胡椒やメンソール、モヒートを思わせる清涼感のある印象へと移ろっていきます。

口に含むと、芳醇な風味を持ちながらも、細く伸びる美しい酸が全体を引き締めます。発泡は軽やかで、レモンやライムのフレッシュさに、白胡椒のスパイシーさ、ほのかなメンソール感、そして余韻には塩味を感じる個性的な仕上がり。アペリティフにはもちろん、お刺身や魚料理、レバノン料理やメッゼなど、ハーブやスパイスを使った料理とも楽しみたい一本です。

Histoire- 「ペパン」の歴史

ペパン（Pépin）は、フランス・アルザスを拠点に、自然なワイン造りと小規模生産者との協働を大切にするプロジェクトです。各キュヴェには有機農法で栽培されたブドウを用い、収穫は手作業。醸造では培養酵母や過度な添加物に頼らず、ブドウに由来する酵母による発酵を基本とし、亜硫酸塩も添加せずに仕上げています。

ペパンのワイン造りを支えているのが、独立したワイン生産者たちと幅広く協働してきたグザヴィ・クチュリエとピエール・サンシェです。醸造面で生産者をサポートしながら、それぞれの土地やブドウの個性を生かした高品質なワインを生み出しています。

ひとつのドメーヌだけで完結するのではなく、フランス各地の小さな造り手と協力することで、持続的な自然派ワイン造りを続けているのもペパンの特徴です。

Région- 「ペパン・ペティヤン・ナチュレル」の生産地域

ペパンの本拠地は、フランス北東部に位置するアルザス地方です。ヴォージュ山脈とライン川にはさまれたこの地域は、フランスの中でも比較的乾燥した気候に恵まれ、香り高く、酸の美しい白ワインの産地として知られています。

アルザスでは、ミュスカをはじめ、リースリングやゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリなど、アロマティックな白ブドウが数多く栽培されています。昼夜の寒暖差や多様な土壌が、ブドウに豊かな香りと緊張感のある酸、ミネラル感を与えます。

ペパン・ペティヤン・ナチュレルにも、そんなアルザスらしい爽やかさと香り高さが感じられます。レモンやライムの柑橘香を軸に、白胡椒やメンソール、塩味といった複雑なニュアンスが重なり、軽快な泡の中にも奥行きのある味わいを生み出しています。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなチーズ

ペパン・ペティヤン・ナチュレルには、レモンやライムを思わせる爽やかな酸と軽やかな泡、白胡椒やメンソールのようなスパイシーなニュアンスを生かして、ミルキーでコクのあるチーズや、ハーブ・スパイスを使ったチーズを合わせるのがおすすめです。

たとえば、クミンやハーブを練り込んだセミハードチーズ。チーズの香ばしさやスパイシーな風味に、ワインの白胡椒や柑橘のニュアンスが重なり、互いの香りを引き立てます。軽やかな泡がミルクのコクをすっきりと流してくれるため、味わいのバランスも良好です。

また、フレッシュな山羊乳チーズとも好相性です。山羊乳ならではの爽やかな酸味やミネラル感に、ワインのレモンやライム、ほのかな塩気が自然に寄り添います。ハーブを添えたシェーヴルや、レモンを使ったサラダと合わせれば、より清涼感のあるペアリングを楽しめます。

さらに、ほどよい塩気を持つハルミのようなチーズを軽く焼いて合わせるのもおすすめです。焼き目の香ばしさに白胡椒のニュアンスが重なり、泡と酸がチーズの塩味や油分を軽快に整えてくれます。

エルワンおすすめのチーズペアリング

ペパン／ペティヤン・ナチュレル

レモンやライムを思わせる爽やかな柑橘の香りに、
白胡椒やメンソールのようなスパイシーなニュアンス。
軽やかな泡と繊細な酸が心地よく続き、
余韻にはほのかな塩味も感じられる一本です。

ヴィラ・クミン ヴィラ・クミンのまろやかなコクとクミンの香ばしい風味に、ペパン・ペティヤン・ナチュレルのレモンやライムを思わせる爽やかさが重なります。 軽やかな泡と細やかな酸がチーズのコクをすっきりと整え、白胡椒やほのかな塩味のニュアンスがクミンのスパイシーな香りを心地よく引き立てます。