Présentation- このチーズについて

チョコレートの甘さ、チリの辛さ、チーズのしょっぱさ。すべてが詰め込まれたサプライズ感あふれる組み合わせ！チョコレートケーキのような見た目の正体は、イギリスの青カビチーズで有名なスティルトンと同じ生地でできたチーズ。青カビを入れないため、ベースは真っ白のスティルトン。そこにチョコレートとちょっぴりのチリ入り、大人な一品に仕上がっています。ザクザク感あり、やわらかく崩れる食感あり、と見た目も食べても楽しい一品です。

英国伝統の豊かな味わいと、新たなフレーバーの融合が魅了する『ホワイトスティルトン ショコラチリ』。このチーズは、クリーミーな『ホワイトスティルトン』のなめらかさに、ピリッとしたチリと芳醇なショコラの味わいが絶妙に絡み合う、斬新なデザートチーズです。マイルドながらもコクのある独特の風味が、お客様の味覚を新たな境地へといざないます。

Histoire- このチーズの歴史

『スティルトン』は世界三大青カビチーズの一つとして知られます。ホワイトスティルトンは、このスティルトンに青かびを添加していないため、真っ白いチーズの生地の部分。クリーミーでデザートチーズとしての地位を確立しました。貴族やロイヤルファミリーからも愛されてきたこの高貴なチーズは、革新的なフレーバーの追求を続け、現代では、さまざまな果実やスパイスが加わることで幅広い味のバリエーションを誇っています。

Région-このチーズの生産地域

イギリス中部の厳選された３地域、ダービーシャー、ノッティンガムシャー、レスターシャーだけで、PDO(原産地呼称統制)に基づき厳格に管理されて生産された『ホワイトスティルトン』。これらの地域特有の環境と、地元産の高品質なミルクが、このチーズのふくよかで鮮烈な風味を育んでいます。なかでも、当店が取り扱う『ホワイトスティルトン ショコラチリ』は、希少価値の高い、究極のグルメアイテムと言えるでしょう。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

『ホワイトスティルトン ショコラチリ』とのマリアージュにおすすめなのは、軽やかな口当たりとフルーティさを持つ、ミディアム・スウィートの白ワイン。また、チリのキックを活かすためには、スパイシーな味わいの赤ワインも魅力的です。