Le vigneron - 生産者情報

「ボゥホート 2021(Bohort )」を生み出したのは、フランス・ロワール地方に本拠地を構えるDomaine Nicolas Suteau（ドメーヌ・ニコラ・ストー）。ドメーヌ当主のニコラ氏は、栽培、醸造、経済を学んだ後、2001年から2006年までナントのブドウ園で栽培及び醸造責任者として働き、2007年に両親からブドウ畑と牛農場を受け継ぎました。従来は伝統的な醸造法でワインを造っていましたが、添加物質を多用するワイン製造に疑問を持ち、2015年にほぼ無添加のワイン造りへと転換。2016年には自然派ワインの生産者との出会いをきっかけに、SO2無添加のワイン製造に成功し、2017年からは畑を全てビオ（オーガニック）栽培にしています。

Description - ワインの味わい、ブドウについて

ボゥホート 2021は、Folle Blanche（フォルブランシュ）100%から造られた白ワインで、樹齢48年のブドウを使用しています。このワインは、清涼感のある心地よい香りと、キリっとした酸味が特徴で、果実のボリュームも感じられる非常にバランスのよい仕上がりです。色はややグリーンがかったイエローで、グレープフルーツ、ハッカ、ドライバジルなどの香りがします。味わいは白コショウのスパイシーさと蜜っぽさも感じることができるため、多彩な食事との相性が良いでしょう。

Région - 生産地について

このワインはフランスのロワール地方で造られました。ロワール川沿いに広がるこの地域は、その肥沃な土壌と温和な気候のもと、様々なブドウ品種が栽培されています。ボゥホート 2021のブドウは、砂質土壌に片麻岩を含む畑で育っており、これがワインに独特のミネラル感と複雑性をもたらしています。ロワール地方は、ユニークなテロワールから生まれるワインの豊かさと多様性で知られています。

Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング

ボゥホート 2021は、その清涼感とキリっとした酸味のバランスがとれた味わいから、様々なチーズと相性が良いワインです。特に、クリーミーなシェーブル（ヤギのチーズ）や、熟成したカマンベールチーズとのペアリングはおすすめです。ワインの爽やかな酸味が、チーズの濃厚な味わいを引き立てます。また、ブリーチーズのような、クリーミーで塩分の効いたチーズと合わせると、ワインのフルーティさがより際立ち、異なる味わいの発見があるでしょう。