Le vigneron - 生産者情報
Vacqueyras Blanc Les Clefs d'Orの領域で卓越した存在感を発揮している、5世代にわたり続く家族経営のドメーヌ、それが私たちの誇る生産施設です。20世紀初頭には、祖父ガブリエル・アーシムボー氏がヴァケラス村のワインをボトル販売した最初の人物として歴史に名を刻みました。現在、ドメーヌはヴァシュ兄弟によって精力的に運営されており、フレデリック兄が醸造を、ジァン・ミシェル弟が栽培をそれぞれ担当しています。ジャン・ミシェルは盆栽に情熱を注ぎ、自然への深い敬愛をワイン造りにも反映させています。
Description - ワインの味わい、ブドウについて
ヴァケラス・ブラン レ・クレ・ドールは、クレレット50%、グルナッシュ・ブラン20%、ルーサンヌ30%から造られた希少な白ワインです。このワインは、果実や花のアロマが特徴で、フェンネルやアニスの香りが加わり複雑さを増しています。味わいはしなやかでバランスが良く、フレッシュながらもミネラル感が豊かに感じられます。
Région - 生産地について
当ドメーヌは、南フランスのヴァケラスとジゴンダスに広がる20ha及び28haの土地で、傑出した品質のワインを生み出しています。土壌への配慮は何年もの時間をかけて徹底されており、現在では土に栄養が豊富過ぎるとジョン・ミシェル氏は語ります。周りの自然を尊重したワイン造りは、除草剤の不使用、養蜂場の設置、廃棄水への配慮など、環境への影響を最小限に抑える取り組みを行い、2019年にはHVE認証レベル3を取得しました。
Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング
ヴァケラス・ブラン レ・クレ・ドールは、その豊かなアロマとミネラル感が特徴のため、クリーミーなチーズやフレッシュなソフトチーズと非常に良く合います。例えば、ゴートチーズやカマンベール、ブリーといったチーズは、このワインの豊かな味わいをさらに引き立てるでしょう。ワインのフレッシュさがチーズの味わいをリフレッシュし、長い余韻を楽しむことができます。