Picandou Chèvre Tradition

ピカンドゥ・シェーブル・トラディション

山羊乳 🐐 フレッシュチーズ熟成期間：なし生産地域：フランス・アルデシュ県

一点当たり約115gの価格になります。

¥1,930

税込

スプーンやナイフを入れると、ふんわりとやわらかな生地。口に含めば、山羊乳の爽やかな酸味とやさしいミルクの甘みが、軽やかに広がります。

そのままパンにのせるだけでも、サラダや温かい料理に加えても。毎日の食卓に取り入れやすく、ひとつあると料理の楽しみが広がるフレッシュな山羊乳チーズです。

ピカンドゥ・シェーブル・トラディション（Picandou Chèvre Tradition）は、フランス産の山羊乳を100％使用したフレッシュチーズです。殺菌した山羊乳から作られ、熟成させずに、ミルクのみずみずしい風味を生かして仕上げています。

生地はふんわりと軽く、口に含むとなめらかにほどけるような食感。山羊乳ならではの爽やかな酸味に、やさしいミルクの甘みとクリーミーなコクが重なります。

山羊乳特有の風味は感じられますが、味わいはフレッシュで穏やか。シェーブルを食べ慣れていない方にも取り入れやすく、冷たい料理から温かい料理まで幅広く使えます。

そのままパンやクラッカーにのせ、オリーブオイルや黒こしょう、ハーブを添えるだけでも立派な一皿に。サラダやパスタ、ハンバーガーの具材に加えたり、オーブンやグリルで温めたりするのもおすすめです。

蜂蜜やジャム、季節の果物と合わせれば、山羊乳の爽やかな酸味と果実の甘みが調和し、デザート感覚でも楽しめます。料理にもおつまみにも活躍する、使い勝手のよいチーズです。

ピカンドゥ（Picandou）は、フランスに根づく山羊乳チーズの伝統から着想を得て、フレッシュタイプから熟成タイプまで、さまざまなシェーブルを作るブランドです。

山羊乳チーズ作りで知られるロワール渓谷やトゥーレーヌ、ペリゴールなど、フランス各地の食文化を大切にしながら、フランス国内で集乳した山羊乳を使用。ミルクの個性を生かした、親しみやすく使いやすいチーズを届けています。

ピカンドゥ・シェーブル・トラディションは、フランスの伝統的なフレッシュシェーブルの魅力を、日常の食卓で楽しめるように仕上げたチーズです。山羊乳の爽やかさを残しながら、ふんわりとなめらかな食感にすることで、そのままでも料理でも使いやすい味わいに整えられています。

料理人や飲食のプロにも親しまれており、冷たい前菜からオーブン料理まで幅広く活躍します。決まった食べ方にとらわれず、自由な発想で楽しめることも、ピカンドゥの大きな魅力です。

ピカンドゥ・シェーブル・トラディションは、フランス南東部のアルデシュ県で作られています。アルデシュはローヌ川の西側に位置し、山地や渓谷、森林が広がる自然豊かな地域です。

起伏のある土地では、古くから山羊の飼育と山羊乳を使ったチーズ作りが行われてきました。山羊は斜面や乾燥した土地にも適応しやすく、地域の暮らしを支える大切な家畜として親しまれています。

今回使われているのは、フランス国内で集乳された山羊乳です。山羊乳の爽やかな酸味とミルクのやさしい風味を生かし、毎日の食卓にもなじむフレッシュチーズに仕上げています。

アルデシュの自然と、フランス各地に受け継がれてきたシェーブル作りの知恵。その両方を感じられる、軽やかで親しみやすい一品です。

ピカンドゥ・シェーブル・トラディションのみずみずしい酸味と軽やかな口どけには、爽やかな酸と果実味を持つ辛口の白ワインがおすすめです。

特に、アルバリーニョやソーヴィニヨン・ブランのように、柑橘や白い果実、ハーブを思わせる香りを持つワインとは好相性。チーズとワインの爽やかさが重なり、山羊乳の繊細な風味をきれいに引き立てます。

少し熟した果実のニュアンスを持つ白ワインを選ぶと、チーズのクリーミーなコクがより豊かに感じられます。蜂蜜や洋梨、アプリコット、ハーブを使ったサラダなどを添えると、ワインとのつながりがさらに自然に広がります。

きめ細かな泡を持つスパークリングワインを合わせるのもおすすめです。泡がなめらかな生地を軽やかにほどき、清涼感のある余韻を楽しませてくれます。

熟した洋梨やアプリコットを思わせる豊かな果実味に、爽やかなハーブの香りと生き生きとした酸が調和するポルトガルの白ワインです。

ピカンドゥ・シェーブル・トラディションのなめらかな口当たりと山羊乳ならではの繊細な酸味を、ワインのふくよかな果実味がやさしく包み込みます。両者の爽やかさが重なり、ミネラル感のあるすっきりとした余韻へつながる、バランスのよい組み合わせです。