Le vigneron - 生産者情報

「Les Allers à 2021」のワインは、革新的なワイン製造への情熱を持ち合わせるクレメント・ボニーヴレスによって生み出された。コマーシャルの学校を卒業後、ソムリエとしてのキャリアをスタートさせた彼は、ワイン業界での幅広い経験を経て、自らのワインを造る夢を実現させた。フランス国内はもちろん、オーストラリアのナチュラルワイン生産者の下で修業を積み、2020年にルーション地方で自身のワイン造りを本格的にスタート。クレメントは、ワイン造りだけに止まらず、ワインのECサイトを立ち上げるなど、ワイン文化の発展にも尽力している。

Description - ワインの味わい、ブドウについて

「Les Allers à 2021」は、シラー55%とグルナッシュ45%のブレンドで造られた、力強い赤ワインです。この絶妙な比率により、シラー特有のスパイシーさと深み、グルナッシュの果実味豊かな特性が見事に融合。口に含むと、赤い果実の豊かな香りが広がり、続いて感じるのは複雑で洗練されたタンニンの味わい。若々しくも、熟成による味わいの深みが楽しめるワインです。

Région - 生産地について

フランス南部に位置するルーション地方は、多様な気候と肥沃な土壌を有し、特にナチュラルワインの生産に適した地域として知られています。この地で育つシラーとグルナッシュは、日照に恵まれながらも地中海の恩恵を受けることで、優れたバランスと複雑性を備えたブドウへと成長します。「Les Allers à 2021」は、このルーション地方特有の環境下で丹精込めて育てられたブドウを使用しており、地域の豊かな自然が生み出す絶妙な味わいを堪能できます。

Dégustation avec Fromage - チーズとのペアリング

「Les Allers à 2021」は、その複雑性と豊かな味わいから、様々なチーズとのペアリングを楽しむことができます。特に、熟成されたハードタイプのチーズ、例えばコンテやグリュイエールと組み合わせることで、ワインの持つスパイシーさや果実味が引き立ち、チーズの濃厚な旨味とのバランスを堪能できます。また、青カビチーズとの組み合わせもお勧めで、それぞれの持つ複雑な風味が互いを高め合い、まさに理想的なマリアージュを堪能できるでしょう。