Présentation- 「ロゼ」について

ロゼ（Rosé）は、イタリア・シチリア州トラーパニ県アルカモで造られるロゼワインです。品種は、シチリアを代表する黒ブドウ、ネロ・ダーヴォラ100％。溢れるようなベリーの香りやミネラル感、軽やかさを楽しめます。

ローズヒップやストロベリーを思わせる、甘く華やかな香り。口に含むと、丸みのある果実味が球体のようになめらかに広がり、ゆっくりと溶けながら身体に染み込んでいくような、やさしい質感を感じさせます。

澱を絡めることで、味わいはさらにまろやかになり、乳化したような柔らかな口当たりへと変化。余韻にはシチリアの海を思わせるほのかな塩気が残り、淡い色合いの奥からじんわりと旨みが広がります。繊細でありながら、飲みごたえもしっかりと感じられる上品な一本です。

ブドウは、ピエトロ・リノーサにある標高約220mの畑で育ったネロ・ダーヴォラを使用。粘土質を主体とした土壌で、9月末頃に収穫されます。グラスファイバータンクで自然酵母による発酵と熟成を行い、ブドウ本来の果実味や土地の個性を丁寧に引き出しています。アレッサンドロ・ヴィオラが手がけるワインの中で、唯一ネロ・ダーヴォラ100％で造られるキュヴェです。

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Histoire- 「アレッサンドロ・ヴィオラ」の歴史

アレッサンドロ・ヴィオラは、シチリア州トラーパニ県アルカモ出身の造り手です。ブドウ農家の家庭に生まれ、3歳の頃から畑仕事を手伝いながら育った彼は、幼い頃から自分自身のワインを造ることを夢見ていました。

醸造学校でワイン醸造学を学びましたが、学校で教えられる一般的な醸造方法に触れる中で、ブドウには優れたワインを生み出すために必要なものが、もともと備わっていると考えるようになります。人の介入をできる限り減らし、ブドウと土地の力をそのままワインに表現することが、彼のワイン造りの原点となりました。

卒業後は、ピエモンテの大手ワイナリーをはじめ、ジョージアの「Badagoni」や、エトナの「Patria」で経験を積みます。ジョージアでは長期間マセラシオンを行う白ワインに出会い、その経験は現在のワイン造りにも生かされています。一方、働いていたワイナリーで多量のSO₂が使用されていたことから、添加を抑えた自然な醸造への思いをいっそう強くしていきました。

故郷のアルカモへ戻った後、友人のガエターノとともに「Uva Tantum」を設立。化学薬品に頼らない畑仕事と、添加物を排した醸造に取り組み、シチリアにおける自然派ワインの新たな可能性を示しました。その後、より自由に自身の理想を追求するため、自らの名前を冠したワイナリー「Alessandro Viola」を立ち上げています。

エチケットのデザインを手がけるのは、Uva Tantum時代からパートナーとして彼を支えてきたルチア。故郷や畑、ブドウ、そして二人の愛情が込められたワインは、繊細でしなやか。明確なビジョンを持ち、妥協することなく自然なワイン造りを追求する、アレッサンドロの情熱が表れています。

Région- 「ロゼ」の生産地域

ロゼの生産地は、イタリア・シチリア州西部、トラーパニ県に位置するアルカモ。地中海に囲まれたシチリアらしい豊かな日照に恵まれながら、標高のある畑では昼夜の寒暖差が生まれ、熟した果実味と美しい酸を備えたブドウが育ちます。

アレッサンドロは、アルカモにある標高約200mの「ピエトロ・リノーサ」と、標高約400mの「ファストゥケラ」に畑を所有しています。周囲でほかの農業がほとんど行われていないため、農薬の影響を受けにくく、昔から自然な栽培環境が守られてきました。

このロゼに使用されるネロ・ダーヴォラが育つピエトロ・リノーサの畑は、粘土質を主体とする土壌。果実の丸みや充実感を生みながら、シチリアらしいミネラル感や余韻の塩気もワインにもたらしています。

シチリアのワインに抱かれがちな濃厚で力強いイメージとは異なり、アレッサンドロのワインは繊細で軽やかなスタイル。収穫前には毎日ブドウを味わい、自らが求める味わいと醸造後のワインが結びつく瞬間を見極めながら、最適な収穫時期を判断しています。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなチーズ

ロゼの華やかなベリーの香りと、丸みのある果実味、余韻に感じるほのかな塩気は、ミルクの甘みを楽しめるフレッシュチーズとよく合います。特におすすめなのは、モッツァレラやブッラータ。チーズのみずみずしさとクリーミーなコクを、ワインの酸とミネラル感が軽やかにまとめてくれます。

トマトとモッツァレラを合わせたカプレーゼにもぴったりです。トマトの甘酸っぱさとワインのストロベリーを思わせる果実味が重なり、バジルやオリーブオイルの爽やかな香りも引き立ちます。

また、香ばしく焼いたスカモルツァや、ほどよく熟成したセミハードチーズとも好相性。スモーキーな風味やチーズの旨みを、ロゼのやわらかな果実味が包み込み、余韻の塩気が心地よい一体感を生み出します。

軽く冷やして、夏野菜や魚介料理、生ハムを添えたチーズプレートと一緒に。軽やかに飲める一方で、味わいにはしっかりとした奥行きがあるため、食事の始まりからメインまで幅広く寄り添ってくれるロゼワインです。

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