Présentation-マンステールとは

マンステールは、フランス、そしてアルザス地方を代表する世界で最も有名なチーズの一つです。オレンジ色の外皮とむっちりとした生地が特徴です。1週間に2～3回塩水で優しく洗われながら熟成され、マンステール特有の芳醇な香りとテクスチャーが生み出されます。チーズの中でも臭いが濃厚なものの一つで、納豆のような香りは、好き嫌いが大きく分かれます。

‍Histoire-マンステールの歴史

マンステールの歴史はとても古く、一説には7世紀にも遡ると言われています。また、僧侶とは切っても切れない関係だったのだとか。マンステールの名前は修道院という言葉に由来しており、彼らがチーズの製造のノウハウをアルザスに持ってきたともいわれています。昔はお金の代わりにマンステールを持って、宿代にしていたという記述もあり、マンステールが地域と僧侶に密接していたことがわかります。10世紀以上にもわたって受け継がれているなんて驚きですね！

Comment conserver?- マンステールの保存方法

マンステールは、元々ついているアルミ箔などで包んだあと、ラップで密閉し、なるべく空気に触れないようにして冷蔵庫で保存してあげてください。

Accord mets et vins- マンステールのレシピと一緒に飲みたい美味しいワイン

【おすすめワイン】

蔵元ーワイン名：Château Courrèges Cap de Fer　シャトー・クーレージュ・カップ・ド・フェル

濃厚なマンステールには、鮮やかな赤ワインがぴったり。みなさんもナチュラルワインとチーズのペアリングを楽しみませんか？