‍Présentation-スーマントランとは

スーマントラン(Soumaintrin)はフランスのブルゴーニュ、アルマンスの谷にある村の名前を持つウォッシュタイプのチーズ。優しい味わいの中身と、ウォッシュチーズならではの力強い香りを持つ外皮がバランスよくマッチした味わいです。テロワールを深く感じる香りと、動物的な風味、季節の植物の風味の複雑さが魅力です。熟成が進むと中身がトロトロになり、スプーンですくえるほどに。味わいや風味も熟成度によって強くなるので、様々な楽しみ方ができます。

Histoire-スーマントランの歴史‍

スーマントランは、中世のフランスで生まれたとされています。葡萄畑を発展させた村の修道士らが、チーズ製造も手掛けたと言われています。その当時、農夫は熟成チーズを10分の1税の一部として聖職者に支払う義務があったため、チーズ製造が盛んだったとされています。

Accord Vin et Fromage - 合わせるのにオススメなワイン

ブルゴーニュ地方で生産されるスーマントランチーズには、以下のようなブルゴーニュワインがおすすめです。

1. シャブリ: シャブリは、ブルゴーニュ地方の北部で生産される白ワインで、シャルドネの品種を使用します。スーマントランチーズのクリーミーさと絶妙に調和し、口の中での爽やかな味わいを楽しむことができます。シャブリはミネラル感があり、フレッシュな酸味が特徴であり、スーマントランチーズの豊かな風味を引き立てます。

2. ポムマール: ポムマールは、ブルゴーニュ地方の中部に位置する村で生産される赤ワインです。ピノ・ノワールの品種を使用し、フルーティーでエレガントな味わいが特徴です。スーマントランチーズの濃厚な風味とポムマールの柔らかなタンニンが相まって、バランスの取れた食体験を提供します。

3. ヴォルネイ: ヴォルネイは、ブルゴーニュ地方の南部で生産される赤ワインで、ピノ・ノワールの品種を使用します。スーマントランチーズの濃厚なテクスチャーとヴォルネイのエレガントな果実味が調和し、複雑な味わいを楽しむことができます。ヴォルネイは上品な酸味と滑らかなタンニンを持ち、スーマントランチーズとの相性が良いとされています。

これらのブルゴーニュワインは、スーマントランチーズとの組み合わせにおいて素晴らしい相性を持ちます。ただし、個々のワインの生産者やヴィンテージによって風味が異なるため、好みや味の好みに合わせて選ぶことをおすすめします。ぜひ、ブルゴーニュワインとスーマントランチーズのマリアージュをお楽しみください。