Le vigneron-生産者情報 

クロス・レンティスクスは、テロワールの本質をこだわりの葡萄栽培とワインで捉えようと努める一家で営まれるワイナリーです。地中海の森に囲まれた南向きの葡萄畑は、ガラフ自然公園と呼ばれる自然に溢れた場所に位置しています。標高225mの石灰質砂質土壌で、マルヴァジア・デ・シッチェス、シャレル・ロ、スモール、パレリャーダ、カルトイシャ・ヴェルメル、ミュスカ・オブ・アレキサンドリア、カリニャン、ウル・デ・レブレといった地場品種を栽培しています。その畑、ワイナリー全体が「ビオディナミ」という一つの主要なコンセプトで構成されており、ビオディナミの治療栽培、治療法を利用した丁寧な葡萄栽培、またそれだけではなく羊と馬放牧とリンゴ栽培も行っています。セラーでは、2010年以来、澱引き、亜硫酸塩の添加を一切しない自然なワインをのみを生産し続けています。泡でも、発酵に野生酵母を使用し、また、ミツバチを畑に飼い、農場で受粉という非常に重要な役割を任せているそうです。こだわりの強い彼らのワインは、はっきりとした、フルーティで果実味溢れる味わい。

DESCRIPTION ‐ワインについて・味わい(Nuria)

ペットナットスタイルで作られた白のスパークリング ワイン。酸味が強いので、コクのある料理やスパイシーな料理との相性が抜群です。桃やアプリコットの果実を思わせるフローラルで芳醇な香り。ナッツのような味わいも感じることができます。きめ細かな泡は、魚料理などの美味しさをより引き立ててくれます。食卓のお供にぴったり◎

DÉGUSTATION OPTIMALE‐ペアリング

【おすすめチーズ🧀】

・Perail　ペライユ
・Crottin de chavignol　クロタン・ド・シャヴィニョル
・Mimolette　ミモレット